Brider une volaille en grandes entrées

Brider une volaille en grandes entrées

Note

Dans cette série de cours, nous allons vous dévoiler les vrais + qui font la différence. Plonger avec nous au cœur des brigades des grandes maisons et ressortez avec les meilleurs techniques de base, des gestuelles précises et professionnelle qui vous permettrons de réaliser de très belles assiettes, comme les grands chefs.

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