En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Discussion autour des produits de la mer

Discussion autour des produits de la mer

Note

Chaque vendredi, nous invitons des experts à venir partager leur amour du métier. Soyez au rendez-vous afin de cuisiner nos invités qu’aucune question ne rebute. Toujours accompagnés d’un chef, ces experts vous permettront de compléter votre science culinaire, d’affûter vos méninges et de briller au marché ou lors de vos dîners.

129 personnes ont déjà cuisiné en suivant cette vidéo
1. Partagez la photo de votre réalisation

2. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
  • Question de FRANCIS : Message pour notre chef Damien : pour moi qui vit en Charente Maritime, la civelle est une petite anguille d'eau douce d'une dizaine de centimètres...dont la pêche par des "non professionnels" a été interdite en Charente Maritime depuis novembre 2013 pour quotas épuisés et respect du plan de gestion des ressources. Comme quoi, il n'y a pas qu'en mer qu'il y a ce type de problème! Bien cordialement.
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à FRANCIS : Bonjour, je lui passe votre message.
    Bonne Journée.
  • Question de FRANCIS : Ne doit-on pas maintenant limiter notre consommation de produits de la mer du fait de l'accumulation de métaux lourds dans les océans ?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à FRANCIS : Bonjour,
    Je vous transmet un lien pour la pêche dite "responsable".http://www.msc.org/salle-de-presse/videos/peche-responsable-et-durable-normandie
    Cordialement.
Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
  • Question de FRANCIS : Message pour notre chef Damien : pour moi qui vit en Charente Maritime, la civelle est une petite anguille d'eau douce d'une dizaine de centimètres...dont la pêche par des "non professionnels" a été interdite en Charente Maritime depuis novembre 2013 pour quotas épuisés et respect du plan de gestion des ressources. Comme quoi, il n'y a pas qu'en mer qu'il y a ce type de problème! Bien cordialement.
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à FRANCIS : Bonjour, je lui passe votre message.
    Bonne Journée.
  • Question de FRANCIS : Ne doit-on pas maintenant limiter notre consommation de produits de la mer du fait de l'accumulation de métaux lourds dans les océans ?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à FRANCIS : Bonjour,
    Je vous transmet un lien pour la pêche dite "responsable".http://www.msc.org/salle-de-presse/videos/peche-responsable-et-durable-normandie
    Cordialement.
Questions ichef