Maison en pain d'épice

Maison en pain d'épice

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Mercredi 19 décembre à 17h00

Réaliser une magnifique maison en pain d'épice pour les fêtes en suivant notre cours ! Vous apprendrez à tout faire, de fond en comble avec une belle décoration au cornet. Une maison qui se croque pour faire plaisir aux petits ET aux grands.

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1. La recette de ce cours de cuisine :
Pain d'épices dur en plaque
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Une recette de pain d'épice en plaque idéale pour tailler des formes ou monter des compositions comme une maison en pain d'épices.

Les ingrédients (pour pieces)
    Pour le(s) biscuit(s)
  • Beurre doux : 375 g
  • Cassonade brune : 300 g
  • Golden syrup : 150 g
  • Farine de blé : 900 g
  • Mélange d'épices pour pain d'épices : 12 g
  • Bicarbonate de sodium : 20 g

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Le golden syrup est un dérivé du sucre cristal, il peut être remplacé par de la mélasse ou par du miel. Le bicarbonate de sodium ou de soude se trouve en poudre (c'est lui qui sert d'agent levant dans la pâte).»

  • 1Cette proportion est valable pour réaliser une plaque de 40 X 60 cm.
  • 2Pour la pâte

    Préchauffer le four à 180°C.

    Faire fondre le beurre, la cassonade et le golden syrup à feu doux.
    Tamiser ensemble la farine, les épices moulues et le bicarbonate de sodium dans un grand bol.
    Faire un puits dans les ingrédients secs, verser le liquide et remuer du en partant centre jusqu'à ce que tout le mélange soit incorporé.
    Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme.
    Étaler cette pâte entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d'un centimètre.

    Laisser refroidir.

    Retirer la feuille du dessus et détailler votre biscuit si nécessaire.
    Laisser les rognures sur la feuille, mais utiliser des outils de coupe à votre guise pour maximiser l'utilisation de la pâte.
    Cuire au four à 180°C pendant 10 min, le biscuit sera toujours légèrement mou à la sortie du four.
    Pendant que le biscuit est encore chaud, recouper les formes car la pâte va se joindre à nouveau à la cuisson.
    Enfourner pour 5 autres minutes.

    Laisser refroidir.

2. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

Bols, batteur, spatule, plaque à pâtisserie, papier sulfurisé, couteau, ciseaux


3. Le vin conseillé pour ce cours

Un bon chocolat chaud


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Pain d'épices dur en plaque

Une recette de pain d'épice en plaque idéale pour tailler des formes ou monter des compositions comme une maison en pain d'épices.

Les ingrédients
    Pour le(s) biscuit(s)
  • Beurre doux : 375 g
  • Cassonade brune : 300 g
  • Golden syrup : 150 g
  • Farine de blé : 900 g
  • Mélange d'épices pour pain d'épices : 12 g
  • Bicarbonate de sodium : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1) Cette proportion est valable pour réaliser une plaque de 40 X 60 cm.
  • 2) Pour la pâte

    Préchauffer le four à 180°C.

    Faire fondre le beurre, la cassonade et le golden syrup à feu doux.
    Tamiser ensemble la farine, les épices moulues et le bicarbonate de sodium dans un grand bol.
    Faire un puits dans les ingrédients secs, verser le liquide et remuer du en partant centre jusqu'à ce que tout le mélange soit incorporé.
    Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme.
    Étaler cette pâte entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d'un centimètre.

    Laisser refroidir.

    Retirer la feuille du dessus et détailler votre biscuit si nécessaire.
    Laisser les rognures sur la feuille, mais utiliser des outils de coupe à votre guise pour maximiser l'utilisation de la pâte.
    Cuire au four à 180°C pendant 10 min, le biscuit sera toujours légèrement mou à la sortie du four.
    Pendant que le biscuit est encore chaud, recouper les formes car la pâte va se joindre à nouveau à la cuisson.
    Enfourner pour 5 autres minutes.

    Laisser refroidir.

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Bols
batteur
spatule
plaque à pâtisserie
papier sulfurisé
couteau
ciseaux

Le vin conseillé pour ce cours

Un bon chocolat chaud