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Chile con carne Tex Mex avec Monsieur Cuisine Plus

Chile con carne Tex Mex avec Monsieur Cuisine Plus

Un chile bien relevé même le soir en semaine, oui c'est possible avec quelques bons ingrédients et votre Monsieur Cuisine Plus. En moins de 30 minutes vous allez réaliser un bon chile con carne tout dans le même robot de la découpe des légumes à la cuisson avec, en prime, un dressage original dans un bol de tortilla !

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2. La recette de ce cours de cuisine :
Chile Tex Mex
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Un bon chile con carne Tex Mex à base de boeuf haché, épices , tomates et haricots rouges.

Les ingrédients (pour personnes)
    Pour l'étape 1
  • Boeuf haché : 500 g
  • Oignon(s) blanc(s) : 2 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 2 pièce(s)
  • Tomates concassées nature : 400 g
  • Concentré de tomate : 70 g
  • Purée de tomate nature : 150 g
  • Poivron(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Haricots rouges en conserve : 400 g
  • Chili ( épices) : 2 c. à café
  • Paprika : 1 c. à café
  • Origan déshydraté : 1 c. à café
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Huile d'olive : 1 c. à soupe
    Pour le dressage
  • Tortilla de maïs : 4 pièce(s)
  • Avocat(s) : 1 pièce(s)
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Vieux Cheddar : 50 g
  • Piment(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 2 pièce(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Si vous préférez plus Mex que Tex, préparer ce chili uniquement avec les haricots rouges et noirs.»

  • 1Pour le chili

    Eplucher l'oignon et l'ail. Laver le poivron rouge.
    Les mettre dans le bol mixeur et hacher pendant 8 secondes sur fonction Turbo.
    Ajouter l'huile et faire revenir 3 minutes avec le programme Saisir.
    Ajouter la viande haché , le sel et les épices et faire rissoler 4 minutes à 100 degrés, vitesse 3 avec le programme Sens inverse.
    Ouvrir, rincer et égoutter les haricots. Les ajouter ainsi que les tomates concassées, la purée de tomates et le concentré de tomates.
    Faire cuire 15 minutes à 120 degrés à vitesse 2 avec le programme sens inverse.
  • 2Pour le dressage

    Pendant la cuisson du chili:
    Préchauffer le four à 190 degrés. Pour réaliser des petits bols, retourner un moule à muffins et caler les tortillas entre les creux. Les enfourner pendant 10 minutes. Les faire refroidir sur une grille.
    Eplucher l'avocat, enlever la chair à l'aide d'une cuillère, tailler en lamelles et arroser d'un jus de citron vert.
    Tailler le piment en rondelles et émincer les oignons nouveaux.
    Râper le cheddar.

    Servir le chili dans le bol de tortilla avec les condiments.

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

couteau, planche, moules à muffins


4. Le vin conseillé pour ce cours

une bière mexicaine


5. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
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Chile Tex Mex

Un bon chile con carne Tex Mex à base de boeuf haché, épices , tomates et haricots rouges.

Les ingrédients
    Pour l'étape 1
  • Boeuf haché : 500 g
  • Oignon(s) blanc(s) : 2 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 2 pièce(s)
  • Tomates concassées nature : 400 g
  • Concentré de tomate : 70 g
  • Purée de tomate nature : 150 g
  • Poivron(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Haricots rouges en conserve : 400 g
  • Chili ( épices) : 2 c. à café
  • Paprika : 1 c. à café
  • Origan déshydraté : 1 c. à café
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Huile d'olive : 1 c. à soupe
    Pour le dressage
  • Tortilla de maïs : 4 pièce(s)
  • Avocat(s) : 1 pièce(s)
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Vieux Cheddar : 50 g
  • Piment(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 2 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1) Pour le chili

    Eplucher l'oignon et l'ail. Laver le poivron rouge.
    Les mettre dans le bol mixeur et hacher pendant 8 secondes sur fonction Turbo.
    Ajouter l'huile et faire revenir 3 minutes avec le programme Saisir.
    Ajouter la viande haché , le sel et les épices et faire rissoler 4 minutes à 100 degrés, vitesse 3 avec le programme Sens inverse.
    Ouvrir, rincer et égoutter les haricots. Les ajouter ainsi que les tomates concassées, la purée de tomates et le concentré de tomates.
    Faire cuire 15 minutes à 120 degrés à vitesse 2 avec le programme sens inverse.
  • 2) Pour le dressage

    Pendant la cuisson du chili:
    Préchauffer le four à 190 degrés. Pour réaliser des petits bols, retourner un moule à muffins et caler les tortillas entre les creux. Les enfourner pendant 10 minutes. Les faire refroidir sur une grille.
    Eplucher l'avocat, enlever la chair à l'aide d'une cuillère, tailler en lamelles et arroser d'un jus de citron vert.
    Tailler le piment en rondelles et émincer les oignons nouveaux.
    Râper le cheddar.

    Servir le chili dans le bol de tortilla avec les condiments.

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Couteau
planche
moules à muffins

Le vin conseillé pour ce cours

une bière mexicaine

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