En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer
Image du chef

Matthieu Parsy

Ce grand voyageur passionné par la cuisine du terroir a pû au cours de ses voyages faire de grandes découvertes culinaires. Matthieu s'est découvert un véritable amour pour les épices indiennes et y retourne d'ailleurs régulièrement pour faire son plein de produits locaux. Matthieu a conquis l'Ecosse une fois son CAP cuisine en poche, pour ensuite s'envoler au Burkina Faso et en Nouvelle Zélande. Riche de ses expériences, Matthieu s'est construit une belle palette de recettes à vous faire découvrir.

Réserver un cours dans son atelier

Interview

Ton parcours avant L'atelier des Chefs ?

Après avoir passé mon CAP en sidérurgie et métallurgie, j’ai opté pour la réorientation et la découverte du monde de la restauration. Cap cuisine en poche, je suis parti un an en Ecosse où j'ai développé une véritable passion pour l'univers des bistrots. J’ai ensuite découvert à Lyon les cuisines des bouchons et restaurants gastronomiques. Ce fut de très belles expériences professionnelles. J’ai finalement opté pour la découverte de divers univers culinaires, et suis parti au Burkina Faso travailler dans une boulangerie. C’est d'ailleurs dans cette boulangerie que je pense avoir mangé le meilleur pain de ma vie. J’ai assouvi mon envie de voyage à travers d’autres destinations comme l’Inde et la Nouvelle Zélande. Ces expériences ont animé ma passion et mon amour de la cuisine à travers ces enrichissantes destinations. J’ai à chaque fois cherché à être au plus près du producteur. Dans chacune de mes expériences, j’ai apprécié travailler le côté brut des produits ainsi que le travail des produits locaux.

L'atelier des Chefs, pourquoi ?

Ce que j’apprécie à L'atelier des Chefs c'est re-transmettre notre savoir, je trouve que notre slogan résume très bien mes idées : "redonner envie aux français de retourner derrière les fourneaux". J'aime le fait que l'on puisse faire plus d'une trentaine de recettes par semaines et surtout le contact direct avec nos clients !

Ta ou tes cuisines favorites

Ma cuisine favorite est une cuisine agrémentée d'épices et particulièrement indiennes (curcuma coriandre, le curry..)

Ton cours préféré à L'atelier des chefs

J'adore le cours marché du Chef, j'aime être en contact direct dès 8 heures du matin avec les clients. C'est un cours qui promeut davantage les échanges et la proximité entre les chefs et les apprentis.

Un message aux élèves

Cuisinez avec amour !