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Michaël Guedj

Michael Guedj a démarré sa passion pour la cuisine à l'âge 9 ans par son oncle et cet envie de bien manger. Il a même commencé à faire des petits extras à 12 ans avec son oncle dans un bar restaurant. Il a donc appris à faire ses premiers demi à 12 ans :)

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Interview

Ton parcours avant L'atelier des Chefs ?

Depuis tout petit j'ai la tête dans le frigo ! C'est dès la sortie du collège que je démarre mon apprentissage en cuisine. Je décroche trois diplômes, en 5 ans d'alternance, et ce avec différentes entreprises. Puis, c'est à mes 20 ans que je prends mon envol vers les saisons et les voyages en quittant ma terre natale, Lille. Il y a quelques mois maintenant, mes pas m'ont mené vers cette jolie ville au nom de Bordeaux, là où je prends un petit pied à terre et m'engage avec l'Atelier des Chefs !

L'atelier des Chefs, pourquoi ?

Après de nombreuses saisons et excursions à l'étranger, j'avais envie de poser enfin mes bagages. Mon choix s'est très vite tourné vers Bordeaux et c'est en postulant que je suis tombé sur cette annonce. Je connaissais déjà le concept, qui me plaisait beaucoup, même si j'étais loin d'imaginer qu'un jour que je donnerai des cours de cuisine à des particuliers et même à des enfants ! Depuis quelques temps , j'avais très envie de partager mes connaissances , de transmettre ma passion, de voir les gens prendre du plaisir à cuisiner et c'est ainsi que j'ai pris ma place de Chef au sein de cet atelier bordelais . Aujourd'hui, j'adore partager avec les gens mon savoir faire et mon expérience.. Et j'en redemande !

Ta ou tes cuisines favorites

Ma cuisine favorite ... la cuisine française bien évidemment avec toutes ses techniques et sa diversité ! Mais je dois dire que suite à mes différents séjours à l'étranger, la cuisine thaïlandaise et japonaise sont des choses que je maîtrise et que j' apprécie grandement ! Enfin, j'aime beaucoup aussi la cuisine italienne, qui pour moi, reste une excellente cuisine de par ses produits et sa simplicité. "Troppo Buono !"

Ton cours préféré à L'atelier des chefs

J'aime beaucoup les cours avec les enfants. Le fait de les accompagner dès leur plus jeune âge dans cet apprentissage de la cuisine me plait beaucoup. Mais je ne peux pas dire quel cours en particulier j'apprécie car je les aime tous! Je préfère en revanche les cours du soir car les apprentis chefs sont plus détendus et prompts à passer un bon moment !

Un message aux élèves

La cuisine est un plaisir, alors profitez-en et cuisinez! Mais c'est aussi un art, alors lâchez-vous et que chacun de vos plats soit une création inoubliable !