En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer
Image du chef

Valérie Jacques

Après un parcours atypique et très enrichissant, Valérie est aujourd'hui une grande passionnée de cuisine. Elle est devenu chef à l'atelier des chefs pour faire partie de l'équipe conseil et création culinaire pour les professionnels grâce à son imagination débordante.

Réserver un cours dans son atelier

Interview

Ton parcours avant L'atelier des Chefs ?

Après 17 ans au sein de grandes multinationales au management de grands comptes, je me reconvertis dans ma passion de la cuisine et repars sur les bancs de l'école pour passer mon CAP Cuisine en reconversion professionnelle à l'école Grégoire Ferrandi. Formée dans les cuisines de la Brasserie et du restaurant Gastronomique de l’Hôtel Lutétia, puis au service Traiteur de la Grande Épicerie du Bon Marché, j'affine mes connaissances, apprend la rigueur du métier et l’amour du produit. Forte de ces compétences, je crée ma société de Traiteur et de prestations culinaires à domicile qui concrétise mon amour du bien recevoir.

L'atelier des Chefs, pourquoi ?

J'ai commencé à travailler pour l'Atelier des Chefs en tant qu'extra pour des animations culinaires puis de fils en aiguilles, j'ai donné des cours en Ateliers et réalisé des shooting culinaires. J'ai découvert des personnes de tous horizons, jeunes, une très bonne ambiance et surtout des équipes hyper motivées !

Ta ou tes cuisines favorites

J'aime cuisiner les produits de saison, revisiter la cuisine traditionnelle, et d'origine Bretonne, j'aime également beaucoup travailler le poisson. J'ai un gros penchant pour le sucré et je me suis perfectionnée dans les gâteaux en décors de pâte à sucre et les wedding cakes.

Ton cours préféré à L'atelier des chefs

Un message aux élèves

Mes 2 citations de référence : "On ne peut pas faire de cuisine si l'on aime pas les gens." (Joël Robuchon) "De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise" (Guy de Maupassant)