En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer
Image du chef

Guillaume Hirsoux

Originaire d'Ile-de-France, Guillaume a appris la cuisine aux côtés de sa grand-mère italienne et de sa nounou asiatique. Un heureux mélange de culture duquel en résulte une cuisine généreuse, pleine de couleurs et de saveurs ! Animé par l'envie de transmettre son savoir faire, Guillaume rejoint aujourd'hui L'atelier des Chefs, et ce pour notre plus grand plaisir !

Réserver un cours dans son atelier

Interview

Ton parcours avant L'atelier des Chefs ?

Je me suis intéressé à la cuisine dès mon plus jeune âge, grâce aux figures maternelles de ma famille. Côté formation, j'ai opté pour une formation pro BEP - Bac Pro à Mantes. Durant les week-ends et les vacances scolaires je travaillais à l'hôtel Pullman, qui m'a offert mon premier poste à la sortie des études. J'ai par la suite travaillé au Grand Café des Capucines à Paris, puis chez Sanderens et au restaurant Lasserre.

L'atelier des Chefs, pourquoi ?

J'ai choisi de venir à L'atelier des Chefs dans le but de transmettre mes connaissances. J'ai eu de nombreux apprentis lors de mes expériences en cuisine, et j'ai toujours aimé communiquer ma passion. L'atelier des Chefs me permet d'être aujourd'hui face aux clients dans une ambiance conviviale et chaleureuse.

Ta ou tes cuisines favorites

J'aime travailler les épices, avec lesquelles on peut s'amuser en cuisine et j'ai également un faible pour la cuisine asiatique. Issu d'une famille nombreuse je suis également un adepte des gros plats en sauce !

Ton cours préféré à L'atelier des chefs

Les cours "Table du Chef", qui sont focalisés sur un seul produit, comme par exemple les cours sur le foie gras, qui permettent d'expliquer en détails les innombrables possibilités d'un ingrédient. J'aime également beaucoup les cours parent/enfant, qui se déroulent toujours dans une ambiance ultra joyeuse.

Un message aux élèves

Venez nous retrouver dans une ambiance conviviale et détendue !