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Cours de cuisine : menu bistrot, le mardi 1 septembre à Paris Hôtel de Ville (4ème).
 Le Menu  - 1h30mn
57,00 € / pers
Paris Hôtel de Ville

Mardi 1 septembre  -  de 10h00 à 11h30  -  Paris Hôtel de Ville (4ème)
Dégustation sur place
  • - Crème de topinambours et gambas rôties
  • - Filet de canette laqué au miel, pomme de terre écrasée au raifort
  • - Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Suer - Préparer des topinambours - Saisir un magret ou un filet de canard - Cuire un caramel à sec - Réduire en purée à la main

57,00 € / pers

Cours de cuisine : menu bistrot, le jeudi 3 septembre à Paris Penthièvre (8ème).
 Le Menu  - 1h30mn
57,00 € / pers
Paris Penthièvre (8ème)

Jeudi 3 septembre  -  de 19h00 à 20h30  -  Paris Penthièvre (8ème)
Dégustation sur place
  • - Crème de topinambours et gambas rôties
  • - Filet de canette laqué au miel, pomme de terre écrasée au raifort
  • - Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Suer - Préparer des topinambours - Saisir un magret ou un filet de canard - Cuire un caramel à sec - Le matériel de bar : pour piler - Parer, éplucher de la viande - Réduire en purée au blender - Etuver ou poeler un légume - Sauter à la poêle - Réduire en purée à la main

57,00 € / pers
Prochainement

Cours de cuisine : menu bistrot, le samedi 12 septembre à Toulouse.
 Le Menu  - 1h30mn
57,00 € / pers
Toulouse

Samedi 12 septembre  -  de 12h30 à 14h00  -  Toulouse
Dégustation sur place
  • - Crème de topinambours et gambas rôties
  • - Filet de canette laqué au miel, pomme de terre écrasée au raifort
  • - Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Suer - Préparer des topinambours - Saisir un magret ou un filet de canard - Cuire un caramel à sec - Réduire en purée à la main

57,00 € / pers

Cours de cuisine : menu bistrot, le samedi 12 septembre à Paris Hôtel de Ville (4ème).
 Le Menu  - 1h30mn
57,00 € / pers
Paris Hôtel de Ville

Samedi 12 septembre  -  de 18h00 à 19h30  -  Paris Hôtel de Ville (4ème)
A emporter
  • - Crème de topinambours et gambas rôties
  • - Filet de canette laqué au miel, pomme de terre écrasée au raifort
  • - Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Suer - Préparer des topinambours - Saisir un magret ou un filet de canard - Cuire un caramel à sec - Réduire en purée à la main

57,00 € / pers

Cours de cuisine : menu bistrot, le mardi 15 septembre à Aix en Provence.
 Le Menu  - 1h30mn
57,00 € / pers
Aix en Provence

Mardi 15 septembre  -  de 19h00 à 20h30  -  Aix en Provence
Si vous souhaitez emporter votre préparation vous pourrez le notifier lors de votre réservation
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Crème de topinambours et gambas rôties
  • - Filet de canette laqué au miel, pomme de terre écrasée au raifort
  • - Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Suer - Préparer des topinambours - Saisir un magret ou un filet de canard - Cuire un caramel à sec - Réduire en purée à la main

57,00 € / pers

Cours de cuisine : menu bistrot, le mercredi 23 septembre à Lyon.
 Le Menu  - 1h30mn
57,00 € / pers
Lyon

Mercredi 23 septembre  -  de 18h30 à 20h00  -  Lyon
Dégustation sur place
  • - Crème de topinambours et gambas rôties
  • - Filet de canette laqué au miel, pomme de terre écrasée au raifort
  • - Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Suer - Préparer des topinambours - Saisir un magret ou un filet de canard - Cuire un caramel à sec - Réduire en purée à la main

57,00 € / pers

Cours de cuisine : menu bistrot, le samedi 26 septembre à Paris Péclet (15ème).
 Le Menu  - 1h30mn
57,00 € / pers
Paris Péclet (15ème)

Samedi 26 septembre  -  de 12h30 à 14h00  -  Paris Péclet (15ème)
Dégustation sur place
  • - Crème de topinambours et gambas rôties
  • - Filet de canette laqué au miel, pomme de terre écrasée au raifort
  • - Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Suer - Préparer des topinambours - Saisir un magret ou un filet de canard - Cuire un caramel à sec - Réduire en purée à la main

57,00 € / pers


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