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 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : en route pour l'été !, le samedi 1 août à Lyon.
 La Table du Chef  - 2h
76,00 € / pers
Lyon

En route pour l'été ! - vin et café offerts

Samedi 1 août  -  de 9h30 à 11h30  -  Lyon
Dégustation sur place
  • - Rouget piqué au citron confit, légumes croquants
  • - Croustilles de ris de veau aux épices du trappeur, rizesto et courgettes marinées
  • - Pêches rôties au four, abricots-pistaches et tuiles aux amandes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Saisir à la poele un filet de poisson - Déglacer - Cuire un risotto - Préparer des ris - Cuire un caramel à sec - Monder une pêche - Ciseler des échalotes - Nacrer du riz

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : cuisine du marché, le samedi 8 août à Paris Saint Lazare (9ème).
 La Table du Chef  - 2h
76,00 € / pers
Paris Saint Lazare

Samedi 8 août  -  de 9h30 à 11h30  -  Paris Saint Lazare (9ème)
Dégustation sur place
  • - Gaspacho de mangue aux tomates, condiments d'été en salade, croustillant confit de ...
  • - Grosses langoustines rôties, fregola et coulis de poivrons au piment d'Espelette
  • - Pêches et abricots rôtis au sirop d'agave, crème légère à la vanille et ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Décortiquer des langoustines - Plier des feuilles de brick - Fouetter de la crème - Déglacer - Cuire un caramel à sec - Réaliser une crème légère - Ciseler des échalotes - Effilocher une cuisse de canard confite

76,00 € / pers

Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner, le mardi 18 août à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Nantes

L'encas: Formule déjeuner - vin, dessert et café offerts

Mardi 18 août  -  de 12h30 à 13h00  -  Nantes
Si vous souhaitez emporter votre préparation vous pourrez le notifier lors de votre réservation
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Risotto de gambas au paprika fumé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Réaliser un fumet de crustacé - Nacrer du riz

17,00 € / pers
Plus que 4 places
Cours de cuisine : en route pour l'été !, le samedi 1 août à Lyon.
 La Table du Chef  - 2h
76,00 € / pers
Lyon

En route pour l'été ! - vin et café offerts

Samedi 1 août  -  de 9h30 à 11h30  -  Lyon
Dégustation sur place
  • - Rouget piqué au citron confit, légumes croquants
  • - Croustilles de ris de veau aux épices du trappeur, rizesto et courgettes marinées
  • - Pêches rôties au four, abricots-pistaches et tuiles aux amandes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Saisir à la poele un filet de poisson - Déglacer - Cuire un risotto - Préparer des ris - Cuire un caramel à sec - Monder une pêche - Ciseler des échalotes - Nacrer du riz

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : repas tout en textures, le samedi 1 août à Printemps Nation (20ème).
 La Table du Chef  - 2h
76,00 € / pers
Printemps Nation (20ème)

Samedi 1 août  -  de 10h30 à 12h30  -  Printemps Nation (20ème)
A emporter
  • - Ravioles de langoustine et bouillon au wasabi
  • - Risotto artichauts en tempura safrané et chips de jambon cru
  • - Sablé breton à la lavande, chantilly vanille et framboises

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Tourner des artichauts - Décortiquer des langoustines - Utiliser un siphon - Déglacer - Préparer une pâte à sablé breton - frire des tempuras - Monter des ravioles - Nacrer du riz

76,00 € / pers

Cours de cuisine : parent / enfant: le plaisir partagé à 2   !!!, le samedi 1 août à Nantes.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn
59,00 € / 2pers
Nantes

Samedi 1 août  -  de 13h00 à 14h30  -  Nantes
Dégustation sur place
  • - Pastasotto au citron, aiguillette de volaille poêlée
  • - Cookies aux pépites de chocolat
  • - Milkshake crémeux aux fruits rouges

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Saisir à la poele une viande - Dresser des assiettes - Déglacer - Cuire des pâtes sèches - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les aromates - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Le matériel de bar : pour piler - Emincer de la volaille - Ciseler - Préparer de l'ail - Préparer un oignon - Utiliser du chocolat - Sauter à la poêle - Utiliser un shaker

59,00 € / 2pers
Plus que 4 places

Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo, le samedi 1 août à Paris Penthièvre (8ème).
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn
57,00 € / 2pers
Paris Penthièvre (8ème)

Samedi 1 août  -  de 16h30 à 18h00  -  Paris Penthièvre (8ème)
A emporter
  • - Pastasotto au citron, aiguillette de volaille poêlée
  • - Financier aux pépites de chocolat
  • - Milk-shake aux fruits rouges

Principales techniques enseignées dans ce cours

Faire un beurre noisette - Saisir à la poele une viande - Déglacer - Utiliser un couteau - Emincer de la volaille - Utiliser du chocolat

57,00 € / 2pers
Plus que 4 places

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 5 août à Paris Hôtel de Ville (4ème).
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Paris Hôtel de Ville

Mercredi 5 août  -  de 12h30 à 13h00  -  Paris Hôtel de Ville (4ème)
Dégustation sur place
  • - Risotto de chèvre aux petits pois et aux gambas

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Ciseler - Etuver ou poeler un légume

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 5 août à Paris Hôtel de Ville (4ème).
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Paris Hôtel de Ville

Mercredi 5 août  -  de 13h15 à 13h45  -  Paris Hôtel de Ville (4ème)
Dégustation sur place
  • - Risotto de chèvre aux petits pois et aux gambas

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Ciseler - Etuver ou poeler un légume

17,00 € / pers

Cours de cuisine : les techniques de la cuisine italienne, le vendredi 7 août à Bordeaux.
 La Table du Chef  - 2h
76,00 € / pers
Bordeaux

Vendredi 7 août  -  de 15h30 à 17h30  -  Bordeaux
Dégustation sur place
  • - Calamars farcis au risotto et pesto de roquette
  • - Osso bucco à l'orange, polenta moelleuse aux herbes
  • - Panna cotta aux fruits de la passion, sablé aux amandes

Principales techniques enseignées dans ce cours

préparer des calamars - Saisir à la poele une viande - Faire une polenta - Réaliser un jus de veau - Connaitre et identifier les poivres - Connaitre et identifier les aromates - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Utiliser de la gélatine en feuille - Emincer - Réaliser une sauce vin blanc - Préparer des salades - Sauter à la poêle - Nacrer du riz

76,00 € / pers


Cours de cuisine : repas tout en textures, le samedi 8 août à Paris Penthièvre (8ème).
 La Table du Chef  - 2h
76,00 € / pers
Paris Penthièvre (8ème)

Samedi 8 août  -  de 9h30 à 11h30  -  Paris Penthièvre (8ème)
Dégustation sur place
  • - Ravioles de langoustine et bouillon au wasabi
  • - Risotto artichauts en tempura safrané et chips de jambon cru
  • - Sablé breton spéculoos, chantilly vanille et framboises

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Tourner des artichauts - Décortiquer des langoustines - Utiliser un siphon - Déglacer - Préparer une pâte à sablé breton - frire des tempuras - Monter des ravioles - Nacrer du riz

76,00 € / pers

Cours de cuisine : cuisine du marché, le samedi 8 août à Paris Saint Lazare (9ème).
 La Table du Chef  - 2h
76,00 € / pers
Paris Saint Lazare

Samedi 8 août  -  de 9h30 à 11h30  -  Paris Saint Lazare (9ème)
Dégustation sur place
  • - Gaspacho de mangue aux tomates, condiments d'été en salade, croustillant confit de ...
  • - Grosses langoustines rôties, fregola et coulis de poivrons au piment d'Espelette
  • - Pêches et abricots rôtis au sirop d'agave, crème légère à la vanille et ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Décortiquer des langoustines - Plier des feuilles de brick - Fouetter de la crème - Déglacer - Cuire un caramel à sec - Réaliser une crème légère - Ciseler des échalotes - Effilocher une cuisse de canard confite

76,00 € / pers

Cours de cuisine : cuisine du marché, le samedi 8 août à Bordeaux.
 La Table du Chef  - 2h
76,00 € / pers
Bordeaux

Samedi 8 août  -  de 9h30 à 11h30  -  Bordeaux
Dégustation sur place
  • - Gaspacho de mangue aux tomates, condiments d'été en salade, croustillant confit de ...
  • - Grosses langoustines rôties, fregola et coulis de poivrons au piment d'Espelette
  • - Pêches et abricots rôtis au sirop d'agave, crème légère à la vanille et ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Décortiquer des langoustines - Plier des feuilles de brick - Fouetter de la crème - Déglacer - Cuire un caramel à sec - Réaliser une crème légère - Ciseler des échalotes - Effilocher une cuisse de canard confite

76,00 € / pers

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