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 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 2 septembre à Paris Penthièvre (8ème).
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Paris Penthièvre (8ème)

Formule déjeuner - vin offert

Mercredi 2 septembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Paris Penthièvre (8ème)
Dégustation sur place
  • - Risotto aux champignons frais et parmesan

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Cuire un risotto - Nacrer du riz

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 2 septembre à Paris Penthièvre (8ème).
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Paris Penthièvre (8ème)

Formule déjeuner - vin et dessert offerts

Mercredi 2 septembre  -  de 13h00 à 13h30  -  Paris Penthièvre (8ème)
Si vous souhaitez emporter votre préparation vous pourrez le notifier lors de votre réservation
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Risotto aux champignons frais et parmesan

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Cuire un risotto - Nacrer du riz

17,00 € / pers

Cours de cuisine : l'italie s'invite dans votre assiette, le jeudi 3 septembre à Strasbourg.
 La Table du Chef  - 2h
76,00 € / pers
Strasbourg

Jeudi 3 septembre  -  de 15h30 à 17h30  -  Strasbourg
Dégustation sur place
  • - Gnocchi de pommes de terre au Parmigiano Reggiano et à la sauge
  • - Risotto noir aux gambas et citron vert
  • - Tiramisu

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Clarifier des oeufs - Décortiquer des gambas - Faire des copeaux de parmesan - Monter des blancs en neige - Fouetter de la crème - Abaisser une pâte - Réaliser des gnocchis - Nacrer du riz

76,00 € / pers

69,00 € / pers
Cours de cuisine : tout un menu autour du siphon, le mercredi 2 septembre à Paris Saint Lazare (9ème).
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h
76,00 € / pers
Paris Saint Lazare

Mercredi 2 septembre  -  de 10h00 à 12h00  -  Paris Saint Lazare (9ème)
Dégustation sur place
  • - Crème prise au foie gras, siphon à la pomme verte
  • - Risotto aux coques, émulsion à l'encre de seiche
  • - Poire pochée au coeur caramel, espuma de poire, brioche dorée

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser un siphon - Cuire un risotto - Pocher des fruits - Cuire un caramel à sec - Gélifier avec de l'agar agar - Ciseler - Passer au chinois - Réaliser un jus de coquillage - Nacrer du riz

76,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 2 septembre à Paris Penthièvre (8ème).
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Paris Penthièvre (8ème)

Formule déjeuner - vin offert

Mercredi 2 septembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Paris Penthièvre (8ème)
Dégustation sur place
  • - Risotto aux champignons frais et parmesan

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Cuire un risotto - Nacrer du riz

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 2 septembre à Paris Penthièvre (8ème).
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Paris Penthièvre (8ème)

Formule déjeuner - vin et dessert offerts

Mercredi 2 septembre  -  de 13h00 à 13h30  -  Paris Penthièvre (8ème)
Si vous souhaitez emporter votre préparation vous pourrez le notifier lors de votre réservation
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Risotto aux champignons frais et parmesan

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Cuire un risotto - Nacrer du riz

17,00 € / pers

Cours de cuisine : l'italie s'invite dans votre assiette, le jeudi 3 septembre à Paris Péclet (15ème).
 La Table du Chef  - 2h
76,00 € / pers
Paris Péclet (15ème)

Jeudi 3 septembre  -  de 9h30 à 11h30  -  Paris Péclet (15ème)
Dégustation sur place
  • - Gnocchi de pommes de terre au Parmigiano Reggiano et à la sauge
  • - Risotto noir aux gambas et citron vert
  • - Tiramisu

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Clarifier des oeufs - Décortiquer des gambas - Faire des copeaux de parmesan - Monter des blancs en neige - Fouetter de la crème - Abaisser une pâte - Réaliser des gnocchis - Nacrer du riz

76,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 3 septembre à Paris Péclet (15ème).
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Paris Péclet (15ème)

Formule déjeuner - dessert offert

Jeudi 3 septembre  -  de 13h00 à 13h30  -  Paris Péclet (15ème)
Dégustation sur place
  • - Risotto aux champignons frais et parmesan

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Cuire un risotto - Nacrer du riz

17,00 € / pers

Cours de cuisine : techniques de chef autour des poissons et des crustacés, le jeudi 3 septembre à Lille.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h
76,00 € / pers
Lille

Jeudi 3 septembre  -  de 15h30 à 17h30  -  Lille
A emporter
  • - Tartare de thon à l'huile de vanille et piment d'Espelette
  • - Pavé de saumon basse température, risotto vendangeur à la sauge, vierge de ...
  • - Fraîcheur de homard au basilic et vinaigrette aux agrumes
  • - Bisque de homard et chantilly au piment d'Espelette

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Décortiquer un homard - Suer - Déglacer - Cuire un risotto - Tailler un tartare de poisson - Monder des raisins - Réaliser une bisque - Nacrer du riz

76,00 € / pers

Cours de cuisine : l'italie s'invite dans votre assiette, le jeudi 3 septembre à Strasbourg.
 La Table du Chef  - 2h
76,00 € / pers
Strasbourg

Jeudi 3 septembre  -  de 15h30 à 17h30  -  Strasbourg
Dégustation sur place
  • - Gnocchi de pommes de terre au Parmigiano Reggiano et à la sauge
  • - Risotto noir aux gambas et citron vert
  • - Tiramisu

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Clarifier des oeufs - Décortiquer des gambas - Faire des copeaux de parmesan - Monter des blancs en neige - Fouetter de la crème - Abaisser une pâte - Réaliser des gnocchis - Nacrer du riz

76,00 € / pers

69,00 € / pers


Cours de cuisine : les recettes pleines de saveurs, le jeudi 3 septembre à Printemps Nation (20ème).
 La Table du Chef  - 2h
76,00 € / pers
Printemps Nation (20ème)

Jeudi 3 septembre  -  de 15h30 à 17h30  -  Printemps Nation (20ème)
A emporter
  • - Tarte fine au parmesan, fondue d'oignons blancs et confit de cèpes au jus de persil
  • - Suprême de pintade contisé au jambon de Parme, risotto au vin rouge et parmesan ...
  • - Biscuit moelleux coco, crème légère à la fève tonka, tartare d'ananas et crispy ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele un suprème de volaille - Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Fouetter de la crème - Réaliser une crème patissière - Cuire un risotto - Préparer des champignons - Cuire un caramel à sec - Utiliser de la gélatine en feuille

76,00 € / pers

Cours de cuisine : les produits de saison dans vos assiettes, le vendredi 4 septembre à Bordeaux.
 La Table du Chef  - 2h
76,00 € / pers
Bordeaux

Vendredi 4 septembre  -  de 9h30 à 11h30  -  Bordeaux
Dégustation sur place
  • - Raviole de homard à l'estragon et bisque
  • - Suprême de pintade aux raisins et petits oignons, risotto au vin rouge
  • - Figues rôties au caramel de framboises, sablé et sabayon mascarpone

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer un homard - Saisir à la poele une viande - Réaliser un sabayon à froid - Déglacer - Cuire un risotto - Monter des ravioles - Contiser - Réaliser une bisque - Nacrer du riz

76,00 € / pers

Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo, le samedi 5 septembre à Paris Penthièvre (8ème).
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn
57,00 € / 2pers
Paris Penthièvre (8ème)

Samedi 5 septembre  -  de 9h00 à 10h30  -  Paris Penthièvre (8ème)
A emporter
  • - Pastasotto au basilic, finger de volaille à la noisette et parmesan
  • - Cupcake pistache et myrtille
  • - Smoothie banane, kiwi et fruits de la passion

Principales techniques enseignées dans ce cours

Parer, éplucher de la viande - Zester un agrume - Eplucher un kiwi - Réaliser une sauce au vin - Détailler un T bone de volaille - Désosser par le dos une volaille

57,00 € / 2pers
Plus que 4 places

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