Découvrez nos cours de cuisine du marché à Nantes et apprenez à cuisiner les produits de saison qui vous font envie au marché. Réservez-vite votre cours de cuisine du marché à Nantes !

mardi
18
décembre
à 15h00

2H: les techniques autour du Siphon

- Oeuf cocotte au foie gras, émulsion au sauternes
- Saint-Jacques poêlées et leur crème au safran, cappuccino vitelotte
- Chaud-froid au chocolat, praliné et nougatine à la cacahuète
À emporter
mardi
18
décembre
à 18h30

1H: La cuisine & Le Porto

- Ballotine de volaille au foie gras, vierge aux noix et crumble au vieux parmesan
- Délice chocolaté, caramel de griotte
jeudi
20
décembre
à 12h30

30 mn: Pause déj' estivale

- Papillote de cabillaud au citron, polenta cremeuse aux olives
vendredi
21
décembre
à 14h45

2H: Menu d'exception spécial Fêtes

- Saumon Gravlax à la betterave, pickles de chiogga et blinis minute
- Pintade rôtie aux épices de Noël, pommes et mousseline de châtaignes au beurre noisette
- Pavlova comme une Forêt noire
vendredi
21
décembre
à 17h30

1H30: Menu français

- Crème de potiron au foie gras, huile de truffe et éclats de châtaigne
- Dos de cabillaud rôti, écrasée de topinambours à la ciboulette et sauce au vin rouge
- Clémentine pochée à la vanille, émulsion au champagne, crumble au biscuit de Reims
samedi
22
décembre
à 9h30

2H: Menu d'exception spécial Fêtes

- Coquilles Saint-Jacques lutées, tagliatelles de celeri
- Magret de canard rôti au vin rouge, chou vert, champignons au foie gras
- Tarte soufflée au chocolat, caramel au beurre demi-sel
samedi
22
décembre
à 17h30

2H: Menu d'exception spécial Fêtes

- Coquilles Saint-Jacques lutées, tagliatelles de celeri
- Magret de canard rôti au vin rouge, chou vert, champignons au foie gras
- Tarte soufflée au chocolat, caramel au beurre demi-sel
jeudi
27
décembre
à 12h15

1H: Menu bistrot

- Burger de bœuf montagnard et mesclun
- Petit pot de crème au chocolat, caramel coulant, crumble aux pépites de Turron
jeudi
27
décembre
à 17h30
Plus que 4 places

1H: Menu bistrot

- Burger de bœuf montagnard et mesclun
- Petit pot de crème au chocolat, caramel coulant, crumble aux pépites de Turron
jeudi
27
décembre
à 17h30
Plus que 3 places

2H: Menu d'exception spécial Fêtes

- Coquilles Saint-Jacques lutées, tagliatelles de celeri
- Magret de canard rôti au vin rouge, chou vert, champignons au foie gras
- Tarte soufflée au chocolat, caramel au beurre demi-sel
L'atelier des Chefs à Nantes
11 rue de la Clavurerie 44000 Nantes
Téléphone : 02 40 47 57 06

Nombreuses lignes à partir des stations Commerce, Place du Cirque et St Nicolas.
Lignes 1, 2 et 3 à partir de la station Commerce, ligne 2 à partir de Place du Cirque, ligne 3 à partir de Bretagne.
Commerce, Bretagne, Graslin et Decré à proximité.

Image 1 : L'atelier des Chefs de Nantes
Image 2 : L'atelier des Chefs de Nantes
Image 3 : L'atelier des Chefs de Nantes