Découvrez nos cours de cuisine du marché à Bordeaux et apprenez à cuisiner les produits de saison qui vous font envie au marché. Réservez-vite votre cours de cuisine du marché à Bordeaux !

samedi
27
avril
à 9h30

2H: Menu d'exception gourmand

- Crème de champignons à la noisette, raviole de foie gras
- Pavé de boeuf Rossini, purée grand chef aux olives
- Tatin de poires confites à la fève tonka, crème anglaise à la pistache
mardi
30
avril
à 15h30

2H: Techniques - Les sauces

- Le beurre blanc
- La sauce hollandaise
- Sauce au poivre
- Sauce tartare
- Pièce de boeuf grillée et sauce béarnaise
- ...
jeudi
2
mai
à 12h15

30 mn: Pause déj' gourmande

- Mi-cuit de saumon, écrasée de pommes de terre à l'olive, croquant de granny au citron vert et curry
Dessert offert
jeudi
2
mai
à 13h00

30 mn: Pause déj' gourmande

- Mi-cuit de saumon, écrasée de pommes de terre à l'olive, croquant de granny au citron vert et curry
Dessert offert
jeudi
2
mai
à 19h00

1H: Menu tapas

- Samoussa de boeuf, basilic, gingembre et citron confit
- Cookies à la tomate séchée et au chorizo
- Omelette aux pommes de terre en tapas façon tortilla
vendredi
3
mai
à 9h30

2H: Menu d'exception gourmand

- Raviole de canard au chèvre frais, simple bouillon de boeuf crémé
- Bar rôti, risotto aux champignons, crème iodée
- Mille-feuille tradition, émulsion de caramel au beurre salé
vendredi
3
mai
à 18h30

1H30: Menu du Sud-Ouest

- Mousseline d'avocats, croustillant de gambas à la mangue, salade d'herbes fraîches
- Filet de canette en croûte de pain d'épice, écrasée de pommes de terre aux tomates confites
- Fondant au chocolat, sauce caramel au beurre salé
samedi
4
mai
à 9h30
Prochainement

2H: Menu d'exception bordelais

- Pavé de bœuf snacké déglacé au Rhum, canelé de polenta croustillante aux tomates confites et aux herbes
- Canelé de Bordeaux
- Canelé de daiquiri tout en gelée
- Canelé de volaille à la citronnelle et pousse de soja, duo roquette et mizuna en vinaigrette d'agrumes
- Canelé de pana cotta vanille et mascarpone, ananas confit au caramel au beurre salé
samedi
4
mai
à 9h30

2H: Menu d'exception du Sud-Ouest

- Calamars sautés, compotée de poivrons à l'Ossau Iraty
- Parmentier de canard confit et patate douce, crumble au foie gras
- Gâteau basque à la confiture de cerises noires et à la crème
samedi
4
mai
à 11h30
Prochainement

2H: Menu d'exception bordelais

- Pavé de bœuf snacké déglacé au Rhum, canelé de polenta croustillante aux tomates confites et aux herbes
- Canelé de Bordeaux
- Canelé de daiquiri tout en gelée
- Canelé de volaille à la citronnelle et pousse de soja, duo roquette et mizuna en vinaigrette d'agrumes
- Canelé de pana cotta vanille et mascarpone, ananas confit au caramel au beurre salé