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L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.






  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !




  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !





  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.





Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : vive le retour des beaux jours !, le mercredi 3 juin à Bordeaux.
 Le Menu Express  - 1h

Mercredi 3 juin  -  de 10h30 à 11h30  -  Bordeaux
Dégustation sur place
  • - Risotto gambas et asperges, émulsion parmesan
  • - Pomme au caramel de vanille, chantilly pralinée

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Préparer des asperges vertes - Déglacer - Cuire un risotto - Cuire un caramel à sec - Nacrer du riz

38,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 3 juin à Bordeaux.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 3 juin  -  de 12h15 à 12h45  -  Bordeaux
Dégustation sur place
  • - Wok de boeuf au sésame et piment d'Espelette, lamelles de poivrons sauce soja

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Tailler en batonnet - Cuire au wok

17,00 € / pers

Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo, le mercredi 3 juin à Bordeaux.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Mercredi 3 juin  -  de 15h30 à 17h00  -  Bordeaux
Dégustation sur place
  • - Muffin salé au pesto, tomato confite, jambon
  • - Mousse au chocolat au lait et pommes caramélisées
  • - Milk-shake aux fraises et framboises

Principales techniques enseignées dans ce cours

Cuire un caramel à sec - Préparer des pommes - Connaitre et identifier les aromates - Réduire en purée au blender - Utiliser du chocolat - Utiliser un shaker

57,00 € / 2pers
Cours de cuisine : le foie gras dans tous ses états, le jeudi 28 mai à Bordeaux.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Jeudi 28 mai  -  de 9h30 à 11h30  -  Bordeaux
Dégustation sur place
  • - Terrine de foie gras au naturel
  • - Foie gras de canard en escabèche
  • - Tarte Tatin de pommes au foie gras poêlé, réduction bordelaise et magret fumé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Tailler en brunoise - Suer - Déglacer - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Cuire un caramel à sec - Emincer - Réaliser une sauce au vin - Sauter à la poêle

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 28 mai à Bordeaux.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Jeudi 28 mai  -  de 12h15 à 12h45  -  Bordeaux
Dégustation sur place
  • - Fajitas du sud-ouest au confit de canard et purée d'avocat

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Préparer un avocat - Effilocher une cuisse de canard confite

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 28 mai à Bordeaux.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Jeudi 28 mai  -  de 13h00 à 13h30  -  Bordeaux
Si vous souhaitez emporter votre préparation vous pourrez le notifier lors de votre réservation
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Fajitas du sud-ouest au confit de canard et purée d'avocat

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Préparer un avocat - Effilocher une cuisse de canard confite

17,00 € / pers

Cours de cuisine : recettes de chef pour un repas d'exception, le vendredi 29 mai à Bordeaux.
 La Table du Chef  - 2h

Vendredi 29 mai  -  de 9h30 à 11h30  -  Bordeaux
Dégustation sur place
  • - Fricassée d'asperges blanches et marinière de coquillages gratinés
  • - Quasi de veau rôti aux champignons de saison, persillade et purée de petits pois
  • - Choux craquelin à la vanille

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Préparer une pâte à choux - Réaliser une crème patissière - Cuire à la marinière - Réaliser un jus de veau - Cuire des champignons - Coucher des choux - Préparer des asperges blanches - Mettre au point du fondant

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 29 mai à Bordeaux.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 29 mai  -  de 12h15 à 12h45  -  Bordeaux
Dégustation sur place
  • - Filet de daurade royale, julienne de courgette et crumble de parmesan

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Saisir à la poele un filet de poisson - Cuire au wok

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 29 mai à Bordeaux.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 29 mai  -  de 13h00 à 13h30  -  Bordeaux
Si vous souhaitez emporter votre préparation vous pourrez le notifier lors de votre réservation
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Filet de daurade royale, julienne de courgette et crumble de parmesan

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Saisir à la poele un filet de poisson - Cuire au wok

17,00 € / pers

Cours de cuisine : maîtriser la pâte à choux, le vendredi 29 mai à Bordeaux.
 La Pâtisserie  - 2h

Vendredi 29 mai  -  de 15h30 à 17h30  -  Bordeaux
Dégustation sur place
  • - Paris-Brest
  • - Choux à la vanille
  • - Gougères au comté

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Tailler en brunoise - Préparer des asperges vertes - Désosser une cuisse de volaille - Hacher au hachoir - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Emincer des échalotes - Ciseler des herbes - Chemiser un moule de légumes

76,00 € / pers

69,00 € / pers


Cours de cuisine : les produits de saison et l'italie, le samedi 30 mai à Bordeaux.
 La Table du Chef  - 2h

Samedi 30 mai  -  de 9h30 à 11h30  -  Bordeaux
Dégustation sur place
  • - Ravioles de langoustines et crème de langoustine réduite
  • - Saltimbocca de veau à la tomate confite, scamorza et basilic, légumes au miel
  • - Biscuit sablé, panna cotta citron vert-basilic, fraises marinées

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des langoustines - Déglacer - Préparer une pâte à sablé breton - Réaliser un fumet de crustacé - Monter des ravioles - Utiliser de la gélatine en feuille - Ciseler - Saisir à la poêle un steak ou une escalope - Préparer des fraises

76,00 € / pers

Cours de cuisine : menu du marché, le samedi 30 mai à Bordeaux.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 30 mai  -  de 12h30 à 14h00  -  Bordeaux
Dégustation sur place
  • - Tarte tatin d'oignons et chèvre frais
  • - Suprême de poulet contisé au basilic, wok de légumes au curry et estragon
  • - Crème brûlée aux spéculoos

Principales techniques enseignées dans ce cours

Caraméliser une crème - Saisir à la poele un suprème de volaille - Déglacer - Cuire au wok - Cuire un caramel à sec - Tailler en biseaux - Emincer - Ciseler - Etuver ou poeler un légume

57,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : menu asiatique, le samedi 30 mai à Bordeaux.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 30 mai  -  de 18h00 à 19h30  -  Bordeaux
A emporter
  • - Maki de bar à l'huile de truffe noire
  • - Nouilles sautées aux légumes croquants et gambas rôties
  • - Financier thé vert matcha

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Désâreter un filet de poisson - Faire un beurre noisette - Cuire du riz à sushi - Cuire au wok - Préparer des champignons - Rouler des makis - Emincer - Préparer des pois gourmand

57,00 € / pers

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