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L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


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Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.




  • En 1 heure, confectionnez un plat et un dessert aux côtés d'un chef. Un très très bon plan cours de cuisine !


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !




  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !




Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : maîtriser les techniques autour du siphon, le mardi 4 août à Bordeaux.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h
76,00 € / pers
Bordeaux

Mardi 4 août  -  de 15h30 à 17h30  -  Bordeaux
Dégustation sur place
  • - Maquereaux grillés aux baies de Timut, siphon polenta et brebis
  • - Siphon au brie de Meaux à l'huile de truffe, papier musique croustillant
  • - Huîtres et concombres marinés au gingembre, espuma au jus de concombre iodé
  • - Tarte au citron déstructurée, émulsion meringuée au basilic

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Désâreter un filet de poisson - Saisir à la poele un filet de poisson - Utiliser un siphon - Utiliser un couteau - Faire une polenta - Préparer du gingembre - Connaitre et identifier les poivres - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Tableau de température de cuisson des poissons - Utiliser de la gélatine en feuille - Gélifier avec de l'agar agar - Emincer - Centrifuger

76,00 € / pers

69,00 € / pers
Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 4 août à Bordeaux.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Bordeaux

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 4 août  -  de 12h15 à 12h45  -  Bordeaux
Dégustation sur place
  • - Fajitas de poulet mariné au citron vert et guacamole

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Saisir à la poele une viande - Préparer un avocat

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 4 août à Bordeaux.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Bordeaux

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 4 août  -  de 13h00 à 13h30  -  Bordeaux
Dégustation sur place
  • - Fajitas de poulet mariné au citron vert et guacamole

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Saisir à la poele une viande - Préparer un avocat

17,00 € / pers

Cours de cuisine : maîtriser les techniques autour du siphon, le mardi 4 août à Bordeaux.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h
76,00 € / pers
Bordeaux

Mardi 4 août  -  de 15h30 à 17h30  -  Bordeaux
Dégustation sur place
  • - Maquereaux grillés aux baies de Timut, siphon polenta et brebis
  • - Siphon au brie de Meaux à l'huile de truffe, papier musique croustillant
  • - Huîtres et concombres marinés au gingembre, espuma au jus de concombre iodé
  • - Tarte au citron déstructurée, émulsion meringuée au basilic

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Désâreter un filet de poisson - Saisir à la poele un filet de poisson - Utiliser un siphon - Utiliser un couteau - Faire une polenta - Préparer du gingembre - Connaitre et identifier les poivres - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Tableau de température de cuisson des poissons - Utiliser de la gélatine en feuille - Gélifier avec de l'agar agar - Emincer - Centrifuger

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 5 août à Bordeaux.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Bordeaux

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 5 août  -  de 12h15 à 12h45  -  Bordeaux
Dégustation sur place
  • - Tartare de saumon et crumble parmesan, écrasée d'avocats au piment d'Espelette

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler un tartare de poisson - Préparer une pâte à crumble - Enlever la peau d'un poisson

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 5 août à Bordeaux.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Bordeaux

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 5 août  -  de 13h00 à 13h30  -  Bordeaux
Dégustation sur place
  • - Tartare de saumon et crumble parmesan, écrasée d'avocats au piment d'Espelette

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler un tartare de poisson - Préparer une pâte à crumble - Enlever la peau d'un poisson

17,00 € / pers

Cours de cuisine : graine de chefs (enfants de 6 à 12 ans), le mercredi 5 août à Bordeaux.
 Graine de Chefs  - 1h30mn
38,00 € / pers
Bordeaux

Mercredi 5 août  -  de 15h30 à 17h00  -  Bordeaux
Dégustation sur place
  • - Brochettes de poulet au miel et au sésame
  • - Cupcake vanillé multicolore
  • - Milk-shake à la framboise

Principales techniques enseignées dans ce cours

Zester un citron - Préparer une gousse de vanille - Piquer des brochettes - Etuver ou poeler un légume - Mettre du beurre à fondre

38,00 € / pers

Cours de cuisine : repas au bistrot, le mercredi 5 août à Bordeaux.
 Le Menu Express  - 1h
38,00 € / pers
Bordeaux

Mercredi 5 août  -  de 19h00 à 20h00  -  Bordeaux
Dégustation sur place
  • - Tartare de boeuf et tomate, crumble de Parmigiano Reggiano
  • - Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Monter une sauce mayonnaise - Tailler un tartare de viande - Cuire un caramel à sec - Préparer une pâte à crumble - Emincer - Utiliser du chocolat

38,00 € / pers


Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 6 août à Bordeaux.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Bordeaux

Formule déjeuner - dessert offert

Jeudi 6 août  -  de 12h15 à 12h45  -  Bordeaux
Dégustation sur place
  • - Pavé de boeuf poêlé, avocat, salsa de mangue et tomates

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Saisir à la poele une viande - Eplucher une mangue

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 6 août à Bordeaux.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Bordeaux

Formule déjeuner - dessert offert

Jeudi 6 août  -  de 13h00 à 13h30  -  Bordeaux
Dégustation sur place
  • - Pavé de boeuf poêlé, avocat, salsa de mangue et tomates

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Saisir à la poele une viande - Eplucher une mangue

17,00 € / pers
Prochainement

Cours de cuisine : fou de pâtisserie !, le jeudi 6 août à Bordeaux.
 La Pâtisserie  - 2h
76,00 € / pers
Bordeaux

Jeudi 6 août  -  de 15h30 à 17h30  -  Bordeaux
Dégustation sur place
  • - Charlotte aux fraises et citron vert
  • - Saint-Honoré classique à la vanille Bourbon
  • - Madeleine

Principales techniques enseignées dans ce cours

Faire un beurre noisette - Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Préparer une pâte à choux - Fouetter de la crème - Réaliser une crème patissière - Cuire un caramel à sec - Préparer des fraises - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre)

76,00 € / pers

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