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Faire des sablés pour l'apéritif
La technique pour Faire des sablés pour l'apéritif
Descriptif de la technique Faire des sablés pour l'apéritif
Ingrédients pour 6 personnes
130 g de beurre doux, 150 g de parmesan râpé, 1 œuf, 160 g de farine de blé, 3 pincées de sel, 5 g de poivre
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6) et préparer les ingrédients.
- Dans un saladier, verser le parmesan râpé, la farine et le sel puis ajouter le beurre coupé en morceaux. Incorporer le beurre en malaxant du bout des doigts.
- Lorsqu’on obtient une pâte granuleuse, ajouter le jaune d’œuf et le poivre. Malaxez à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
- Disposer la pâte dans un film alimentaire, le rouler en boudin de 3 cm de diamètre et le mettre au réfrigérateur pendant ½ heure.
- Couper la pâte en rondelles d’environ ½ cm d’épaisseur.
- Disposer les rondelles de sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 10 minutes à 180°C (th. 6). Laisser refroidir avant de déguster.
Conserver le film alimentaire pendant la découpe des rondelles pour maintenir la forme du boudin mais n’oubliez pas de l’enlever avant la cuisson !
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