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Eplucher un topinambour
La technique pour Eplucher un topinambour
Descriptif de la technique Eplucher un topinambour
Eplucher avec un couteau car la peau est très épaisse, jusqu'à découvrir une couleur ivoire. Conserver dans l'eau au fur-et-à-mesure de l'épluchage, sinon elle s'oxyde. Utilisation : coupé en cube sauté au beurre, en potage ou en purée.
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