L'atelier des Chefs

Technique : Glacer du feuilletage

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Descriptif de la technique

  • Cuire le feuilletage. Saupoudrer de manière régulière toute la surface de sucre glace. Mettre au four jusqu'à caramélisation de l'ensemble de la surface. Utilisation : pour un millefeuille par exemple.


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  • Question de ALEXANDRA : Bonjour, je n'arrive pas a voir la video. Merci
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