Utiliser une poche à douille

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La technique pour Utiliser une poche à douille

Descriptif de la technique Utiliser une poche à douille

Retourner la poche sur 1/3 de sa longueur autour de la main. Insérer la douille à l'intérieur. Remplir proprement l'intérieur de la poche. Déplier la poche et couper à ras l'extrémité de la douille. Presser entre le pouce et l'index l'autre extrémité, pincer et tourner pour maintenir l'intérieur de la poche sous pression. Recouvrir la poche avec 3 autres doigts et presser légèrement en donnant un mouvement à la douille et en la guidant à l'aide de l'autre main.

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PAULETTE - Question sur Utiliser une poche à douille
PAULETTE - Question sur Utiliser une poche à douille
Un Chef de l'atelier
Bonjour Sophie, Pour vos macarons, vous utiliserez une douille unie de taille 7. Bonne cuisine.
SOPHIE - Question sur Utiliser une poche à douille
bonjour, j'ai pris un cours à l'atelier pour réaliser les macarons mais j'ai oublié de demander la taille de douille à utiliser pour les façonner, merci d'avance