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Faire cuire un crabe
La technique pour Faire cuire un crabe
Descriptif de la technique Faire cuire un crabe
Faire bouillir de l’eau salée (compter 20 g de sel / L d’eau) avec les aromates (ail, thym, laurier, poivre, baies de genièvre…) et éventuellement quelques cl de vin blanc. Plonger le crabe dans l’eau bouillante pendant 20 min/kg de crabe, de manière à ce qu’il soit immergé. Lorsque le crabe est cuit, le sortir de l’eau délicatement. Le mettre à la verticale sur l’arrière pendant 6 à 8 min, pour lui permettre de s’égoutter.
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Questionc1 de
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HELENE - Question sur si j'utilise de l'eau de mer faut ajouter du sel pour la cuisson du crabe?
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NADIA - Question sur Pour faire cuire mes crabes, je les mets vivants 1/4 d'heure au congélateur pour les endormir !! Est ce nécessaire ou pas ? Merci
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