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Faire des pépites en chocolat
La technique pour Faire des pépites en chocolat
Descriptif de la technique Faire des pépites en chocolat
Matériel :
Une casserole, Un cul-de-poule, Une poche à pâtisserie, Un tapis en silicone ou papier sulfurisé, Une plaque à pâtisserie
Descriptif :
- Mettre au point le chocolat, puis le disposer dans une poche. Couper le bout de cette poche de manière à former une ouverture d’environ 3mm de diamètre.
- Faire couler des petites billes de chocolat sur une plaque à pâtisserie garnie d’un tapis en silicone ou de papier sulfurisé. Placer le tout au réfrigérateur environ 15 minutes afin de faire figer les pépites.
- Décoller les pépites délicatement. Elles sont prêtes à être utilisées.
Pour une utilisation de vos pépites en cuisson (cookies, muffins…), optez plutôt pour des pistoles ou drops prêts à l’emploi disponibles dans le commerce. Elles résisteront mieux à la cuisson.
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Questionc1 de
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BERNARD - Question sur non pas de question; la vidéo est claire ;merci
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