Je recherche :
Préparer des tomates séchées
La technique pour Préparer des tomates séchées
Descriptif de la technique Préparer des tomates séchées
Ingrédients :
6 tomates, 5 cl d’huile d’olive, 3 pincées de sucre, 3 pincées de sel, 3 g d’épices (coriandre graine, cumin, cannelle, écorces d’orange)
Matériel :
Un Couteau, Une Planche, Un Plat allant au four
- Enlever le pédoncule des tomates avec le couteau, les éplucher et les couper en quatre. Les épépiner à la main pour conserver un maximum de chair.
- Les disposer dans un plat allant au four. Attention à bien les espacer les unes des autres pour favoriser le dessèchement. Les arroser d’huile d’olive et les assaisonner de sel, de sucre et épices.
- Enfourner dans un four préchauffé à 85°C (th. 3) et les faire dessécher pendant 1h30 à 2h00. Elles sont prêtes lorsqu’elles n’ont plus de jus. Conservez ces tomates séchées au réfrigérateur dans un récipient fermé hermétiquement.
Poser une question au Chef
Questionc1 de
-
Réponse d'un Chef de l'atelier Bonjour Florence, je vous invite à essayer de visionner les vidéos avec un autre navigateur comme par exemple Google Chrome. Par ailleurs, vous devez régler certains paramètres de votre ordinateur et de votre navigation internet pour voir les vidéos sans problèmes. De plus, vous pouvez consulter le centre d'aide youtube qui répondra à toutes vos questions : faq youtube. Bonne cuisine !
-
Florence - Question sur Bonjour, Comment se fait-il que les vidéos ne soient pas visibles ?
-
Réponse d'un Chef de l'atelier Bonjour John, vous pouvez conserver vos tomates confites pendant 4-5 jours au réfrigérateur. Bonne recette !
-
John - Question sur Bonjour chef Je peux conserver combien de temps mes tomates confite dans un bocal rempli l'huile d'olive Est-ce nécessaire de mettre au frigo Merci chef
-
John - Question sur Bonjour chef Je peux conserver combien de temps mes tomates confite dans un bocal rempli l'huile d'olive Est-ce nécessaire de mettre au frigo Merci chef
-
Hervé - Question sur
Idée cadeau
Offrez une carte L'atelier des Chefs : valable sur nos cours de cuisine, ustensiles, librairie, épicerie, cours en live,...
Offrir une carte cadeau