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Réaliser un fond de tarte de pâte feuilletée sans moule

La technique pour Réaliser un fond de tarte de pâte feuilletée sans moule



Descriptif de la technique Réaliser un fond de tarte de pâte feuilletée sans moule

Prendre une forme carrée de feuilletage. Réaliser une rainure à 1 centimètre du bord en laissant la pâte attachée sur 2 sommets opposés. Battre un jaune d'oeuf en omelette et badigeonner l'intérieur de carré de cette dorure. Replier les bords extérieurs à l'intérieur et appuyer avec le dos d'un couteau pour créer une soudure. Dorer à nouveau la pâte. Utilisation : garnir le fond de tarte avant ou après cuisson avec de la crème ou des fruits de saison.

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Questionc1 de Réaliser un fond de tarte de pâte feuilletée sans moule