Les recettes de plats
Envie de cuisiner? Plats en sauce, cocottes, tajines, wok, papillotes, brochettes, … ? Faites le plein d’idées gourmandes avec nos Chefs : en photo ou en vidéo, découvrez des recettes faciles et bluffantes pour épater vos invités, cuisiner équilibré ou faire plaisir à toute la famille,… A vous de choisir !
Dos de cabillaud laqué au miel de soja, polenta aux champignons
Cabillaud cuit croustillant sur la peau et laqué avec du miel et de la sauce soja, accompagné d'une polenta crémeuse aux champignons de Paris.
Filet de daurade en croûte de noisette, polenta moelleuse et pamplemousse de Floride à ...
Filet de daurade cuit au four et recouvert d' une croûte à base de poudre de noisette, de chapelure, de beurre et de jus de pamplemousse, accompagné de segments de pamplemousse tout en fraîcheur avec de l'estragon.
Filet de canette au cacao et épices chaudes, purée de patates douces
Un filet de canette à la peau croustillante, accompagné d'une sauce relevée de chocolat et d'une purée de patates douces.
Aiguillettes de canard aux champignons marinés
Aiguillettes de canard légèrement aillées, sautées au beurre et servies avec des champignons de Paris émincés et marinés à l'huile d'olive et au citron.
Tartare de boeuf, pommes sautées
Viande de boeuf hachée finement et assaisonnée pour en relever le goût, servie avec des pommes de terre poêlées.
Marmite de poissons de roche en mini cocotte
Découvrez comment cuire de petits morceaux de poisson à l’étuvée dans des cocottes individuelles, avec une pomme vapeur et une mayonnaise aillée.
Brandade de cabillaud à la truffe noire et oeuf poché
Filet de cabillaud poché dans du lait parfumé aux aromates, monté à l'huile d'olive et accommodé d'une purée de pommes de terre à la truffe noire. Les oeufs sont parfumés à la truffe noire et pochés dans de l'eau frémissante.
Curry vert de poulet au lait de coco, riz basmati à l’oignon et poireau
Poulet cuit dans du lait de coco avec des arômes et des herbes comme la citronnelle, les piments, la coriandre, le basilic… Ce curry tout vert est accompagné d’un riz parfumé aux poireaux.
Râble de lapin piqué au lard et carottes nouvelles
Râble de lapin contisé de poitrine de porc et enrobé de ventrèche, cuit en cocotte sur un lit de carottes.
Pavé de bar juste saisi, purée de patates douces au gingembre et coriandre
Pavé de bar rôti à l'huile d'olive sur la peau, accompagné d'une purée de patates douces au gingembre frais et coriandre.
Sauté de veau minute, légumes à la provençale, olives et câpres
Un sauté de veau cuit rapidement en cocotte avec des aubergines, des tomates, des olives et des câpres.
Coeur de rumsteck flambé au cognac et topinambours
Un pavé de rumsteck à la cuisson parfaite, flambé au cognac, déglacé au vin rouge et servi avec des topinambours aux échalotes et persil plat.
Aiguillettes de canard, poêlée de cerises et polenta croustillante
Un morceau de choix caramélisé, accompagné de cerises rôties et de polenta cuite au lait puis frite à l'huile d'olive.
Welsh
Recette apparemment originaire du Pays de Galles, mais très consommée dans le Nord de la France.
Blanc et noir de risotto aux calamars
Un risotto parfumé au jus de coquillages, coloré à l'encre de seiche et accompagné de blancs de calamars en tempura.
Pavé de rumsteck grillé sauce béarnaise
Un pavé de boeuf simplement grillé et accompagné d'une sauce estragon et poivre.
Conserve de lapin au cidre
Une recette à consonance normande qui vous permettra de déguster des cuisses confites et moelleuses avec une délicate saveur de fruit.
Cassoulet de canard confit en bocal
Une bonne recette de cassoulet : des haricots blancs cuits dans un bouillon à la tomate et accompagnés de confit de canard.
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