blanquette de veau, escalope de veau viennoise et purée de pommes de terre, " /> Recettes veau par L'atelier des Chefs
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 Veau

video Cours en ligne : Bouchées de veau au chorizo, penne à la crème

Des escalopes de veau roulées et garnies de chorizo, accompagnées de pâtes "al dente" enrobées de crème réduite.

video Cours en ligne : Rognons de veau, sauce moutarde et pommes purée

De délicats abats cuits à la goutte de sang (rosés) et accompagnés d'une traditionnelle purée de pommes de terre.

video Cours en ligne : Calamars farcis veau et chorizo, sauce à l'encre ...

Des calamars garnis d'une farce de viande hachée de veau, de chorizo et d'olives verte liée au pesto rosso, accompagnés d'une sauce à l'encre de seiche et au fumet ...

video Video : Blanquette de veau minute

Dés de veau sautés, sauce à la crème, carottes, champignons : les parfums d'une blanquette traditionnelle ...
Note des internautes :  Note ( 22 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  10mn

Temps de repos  5mn


video Video : Tendron de veau au jus aillé et girolles poêlées

Tendron de veau confit dans un jus de veau aillé, poêlée de girolles et petits oignons.
Note des internautes :  Note ( 12 votes )
Niveau : Facile
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Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  1h30mn

Temps de repos  0mn


video Video : Saltimbocca de veau à la mozzarella, tomates cerise au ...

Des escalopes qui sautent en bouche... l'un des plats préférés des Italiens.
Note des internautes :  Note ( 15 votes )
Niveau : Facile
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Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  10mn

Temps de repos  0mn


video Video : Jus de veau

Une recette de base à utiliser en tant que sauce ou comme base à d'autres sauces ou d'autres cuissons.
Note des internautes :  Note ( 5 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  1h30mn

Temps de repos  0mn


video Video : Roulade de veau façon saltimbocca à la mozzarella et ...

Des escalopes de veau roulées emprisonnant une feuille de basilic et une tranche de mozzarella, colorées à ...
Note des internautes :  Note ( 2 votes )
Niveau : Facile
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Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  7mn

Temps de repos  0mn


video Video : Ballotine de veau pochée, lamelles de légumes croquants

Des escalopes garnies de mozzarella, de basilic et de tomates confites, roulées dans un film puis cuites ...
Note des internautes :  Note ( 6 votes )
Niveau : Facile
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Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  0mn


Veau marengo

Un classique à base de veau et de champignons de saison.
Note des internautes :  Note ( 30 votes )
Niveau : Facile
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Temps de préparation  1h30mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


Médaillon de veau au miel, printanière à la menthe

Des médaillons de veau servis avec une sauce au miel et au vinaigre de framboise et une printanière ...

Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  10mn

Temps de repos  0mn


Saltimbocca de veau aux artichauts

Fines roulades de veau et de jambon de Parme, parfumées à la sauge et servies avec des artichauts sautés.
Note des internautes :  Note ( 5 votes )
Niveau : Intermédiaire
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Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  10mn

Temps de repos  0mn


Paupiette de veau au coeur fondant de foie gras

Une fine escalope de veau emprisonnant un ragoût de légumes et une tranche de foie gras frais.
Note des internautes :  Note ( 32 votes )
Niveau : Facile
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Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  25mn

Temps de repos  0mn


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Découvrez toutes les recettes de veau de nos Chefs: blanquette de veau, escalope de veau viennoise et purée de pommes de terre, jus de veau... Paupiettes, blanquettes, brochettes... Les recettes de veau, on ne s'en lasse pas ! Le veau a tous les atouts pour vous séduire et les recettes de nos Chefs sauront faire la différence; vous nous en direz des nouvelles ! Il vous reste des interrogations? Pas de panique, nos Chefs s'efforceront de vous répondre au plus vite !

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