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Recettes de tartare
Les recettes de tartare de nos chefs
Vous connaissez tous la fameuse recette de steak tartare, souvent accompagné de frites. Mais saviez vous que l'on peut réaliser des recettes de tartare avec divers ingrédients ? Avec les chefs de L'atelier des Chefs, apprenez à réaliser toutes sortes de recettes tartares : Maki tartare de saumon, tartare de homard au mascarpone, tartare de crabe en verrine... Vous pouvez commencer par nos 50 recettes de tartare et ensuite, votre imagination sera la seule limite à la réalisation de délicieuses recettes de tartares !
Recettes de tartare les plus recherchées
Toutes nos recettes de tartare
Tartare de homard au mascarpone au piment, fumé minute
Un délicat tartare de homard (donc cru) assaisonné d'huile d'olive, de piment d'Espelette et de fromage mascarpone, fumé minute avec de la sciure de bois.
Recette tartare en 30 min
Croustillant de volaille au romarin, tartare de tomate à la fleur de thym
Un morceau de volaille enveloppé dans une feuille de brick où l'on emprisonne de petites aiguilles de romarin, le tout grillé et accompagné d'un tartare de ...
Recette tartare en 15 min
Vidéo : Tartare de boeuf au basilic et crumble au parmesan Parmigiano Reggiano
Fraîcheur du bœuf cru haché finement et assaisonné de câpres, tomates, oignons et basilic.
Recette tartare en vidéo en 30 min
Tartare de tomates et fraises en verrine, jus de roquette au basilic et tuile de parmesan
Dans une verrine, un tartare de tomates et de fraises assaisonnées d'huile d'olive, de pignons de pin et de zestes de citron jaune, surmonté d'un jus de roquette au ...
Recette tartare en 45 min
Tartare de crabe en verrine, cappuccino de wasabi
Chaud-froid de tartare de crabe au pamplemousse et à l'avocat, servi avec une émulsion au siphon à base de crème d’épinard au wasabi.
Recette tartare en 30 min
Tartare de saumon au piment d'Espelette, mousseline d'avocat, pousses d'alfalfa
un tartare de saumon accompagné d'une purée fine d'avocat relevée par le citron vert.
Recette tartare en 30 min
Autour du thon : mini tartare en verrine et cubes mi-cuits dorés au sésame
Déclinaison de mini entrées au thon : tartare froid et thon pané au sésame accompagné de légumes croquants.
Recette tartare en 30 min
Tartare de thon à la mangue
Thon haché et travaillé avec des saveurs et des fruits des îles : gingembre, coco, fruits de la passion.
Recette tartare en 30 min
Tartare de cabillaud à l’émulsion de crème de petits pois au curry et chips de lard
Apprenez à réaliser avec un siphon une mousse légère de petits pois, aromatisée au curry et servie avec un tartare de cabillaud au vinaigre balsamique blanc et avec ...
Recette tartare en 45 min
Salade de pommes de terre primeurs et sauce tartare
Pommes de terre primeurs coupées en morceaux, juste cuites et assaisonnées d’une sauce mayonnaise relevée de condiments.
Recette tartare en 30 min
Pavé de boeuf grillé, légumes glacés et sauce tartare
Des pavés de boeuf poêlés, accompagnés de petits légumes cuits au beurre et d'une sauce tartare à base de câpres, oignons, persil, cornichons.
Recette tartare en 45 min
Tartare de boeuf, pommes sautées
Viande de boeuf hachée finement et assaisonnée pour en relever le goût, servie avec des pommes de terre poêlées.
Recette tartare en 30 min
Vidéo : Tartare de boeuf à la brousse, coeurs de sucrine poêlés
Tartare de bœuf aux arômes provençaux, lié au fromage de brousse et accompagné de sucrines poêlées.
Recette tartare en vidéo en 15 min
Tartare de tomates "coeur de boeuf" à l'huile d'argan, tuile au parmesan
Une entrée rafraîchissante et savoureuse.
Recette tartare en 30 min
Maki tartare de saumon, ciboulette et citron vert
Riz à sushi enroulé dans une feuille d’algue garnie d’un tartare de saumon aux zestes de citron vert, ciboulette, huile d’olive et piment d’Espelette.
Recette tartare en 45 min
Vidéo : Tartare de daurade, granité citron
Un tartare de poisson frais taillé au couteau et parfumé, la fraîcheur de paillettes glacées et acidulées.
Recette tartare en vidéo en 15 min
Vidéo : Poulet croustillant, salade de poireaux et sauce tartare
Une vraie gourmandise : poulet en aiguillettes panées servies avec des poireaux fondants et une sauce tartare bien relevée...
Recette tartare en vidéo en 30 min
Verrine de boeuf mariné, chutney de mangue et fruit de la passion
Un tartare de boeuf revisité en alliant le sucré-salé avec une touche exotique.
Recette tartare en 30 min
Tartare de daurade à la mangue, coriandre feuille et tuile de parmesan
Assaisonnez et préparez la chair délicate des daurades royales avec de la mangue, de l’huile d‘olive, de la coriandre fraîche et de délicieuses et ...
Recette tartare en 30 min
Vidéo : Roulé de boeuf et huîtres en tartare, croquant de pomme et betterave crue
Fines tranches de boeuf mariné farcies d’un tartare de boeuf et d’huîtres, de pomme et de betterave. La tranche est ensuite roulée puis servie sur une tranche de pain ...
Recette tartare en vidéo en 30 min
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