Recettes de tartare, les recettes de nos chefs

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Recettes de tartare, les recettes de nos chefs

Vous connaissez tous la fameuse recette de steak tartare, souvent accompagné de frites. Mais saviez vous que l'on peut réaliser des recettes de tartare avec divers ingrédients ? Avec les chefs de L'atelier des Chefs, apprenez à réaliser toutes sortes de recettes tartares : Maki tartare de saumon, tartare de homard au mascarpone, tartare de crabe en verrine... Vous pouvez commencer par nos 50 recettes de tartare et ensuite, votre imagination sera la seule limite à la réalisation de délicieuses recettes de tartares !

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Recettes de tartare, les dossiers recettes associés

Recettes de tartare, notre sélection de recettes

Recettes de tartare : 168 résultats

Video : Tartare de boeuf au basilic et crumble au parmesan Parmigiano Reggiano

Fraîcheur du boeuf cru haché finement et assaisonné de câpres, tomates, oignons et basilic.

Recettes de tartare, en 30mn

Video : Tartare de pêches au pesto de menthe

Des pêches travaillées comme un tartare, accompagnées d'une purée de menthe fraîche et d'amandes grillées.

Recettes de tartare, en 30mn

Video : Tartare de daurade, granité citron

Un tartare de poisson frais taillé au couteau et parfumé, la fraîcheur de paillettes glacées et acidulées.

Recettes de tartare, en 15mn

Video : Tartare de boeuf à la brousse, coeurs de sucrine poêlés

Tartare de boeuf aux arômes provençaux, lié au fromage de brousse et accompagné de sucrines poêlées.

Recettes de tartare, en 15mn

Video : Tartare de saumon au yuzu, salade croquante chou et kiwi aux cacahuètes

Tartare de saumon au sésame et agrume japonais accompagné d'une salade croquante de chou chinois et de kiwis aux cacahuètes.

Recettes de tartare, en 20mn

Tartare de tomates "coeur de boeuf" à l'huile d'argan, tuile au parmesan

Une entrée rafraîchissante et savoureuse.

Recettes de tartare, en 30mn

Tartare de thon à la mangue

Thon haché et travaillé avec des saveurs et des fruits des îles : gingembre, coco, fruits de la passion.

Recettes de tartare, en 30mn

Tartare de daurade à la mangue, coriandre feuille et tuile de parmesan

Assaisonnez et préparez la chair délicate des daurades royales avec de la mangue, de l'huile d'olive, de la coriandre fraîche et de délicieuses et croustillantes tuiles au parmesan.

Recettes de tartare, en 30mn

Tartare de homard au mascarpone au piment, fumé minute

Un délicat tartare de homard (donc cru) assaisonné d'huile d'olive, de piment d'Espelette et de fromage mascarpone, fumé minute avec de la sciure de bois.

Recettes de tartare, en 30mn

Tartare de saumon au piment d'Espelette, mousseline d'avocat, pousses d'alfalfa

un tartare de saumon accompagné d'une purée fine d'avocat relevée par le citron vert.

Recettes de tartare, en 30mn

Tartare de tomates et fraises en verrine, jus de roquette au basilic et tuile de parmesan

Dans une verrine, un tartare de tomates et de fraises assaisonnées d'huile d'olive, de pignons de pin et de zestes de citron jaune, surmonté d'un jus de roquette au basilic et accompagné de tuiles de parmesan croustillantes.

Recettes de tartare, en 45mn

Tartare de saumon, pousses d'épinard et chips croustillantes

Saumon assaisonné de zestes de citron vert et accompagné d'une salade de pousses d'épinard, d'une chips de feuille de brick au sésame et d'une crème acidulée.

Recettes de tartare, en 30mn

Tartare de crabe en verrine, cappuccino de wasabi

Chaud-froid de tartare de crabe au pamplemousse et à l'avocat, servi avec une émulsion au siphon à base de crème d'épinard au wasabi.

Recettes de tartare, en 30mn

Tartare de cabillaud à l'émulsion de crème de petits pois au curry et chips de lard

Apprenez à réaliser avec un siphon une mousse légère de petits pois, aromatisée au curry et servie avec un tartare de cabillaud au vinaigre balsamique blanc et avec un croustillant de lard fumé.

Recettes de tartare, en 30mn