L'atelier des Chefs

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 Soja

Tagliatelles aux champignons

Ce plat de pâtes est accompagné de champignons poêlés avec une sauce au beurre et au soja.
Note des internautes :  Note ( 4 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  25mn

Temps de repos  0mn


Wok de boeuf-carotte minute à la bière brune

Wok de boeuf aux carottes croquantes cuites dans une sauce rapide à la bière.
Note des internautes :  Note ( 1 vote )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  10mn

Temps de repos  0mn


Wok de lotte à la bière, jeunes poireaux et carottes

De fines tranches de lotte colorées et cuites rapidement dans une sauce à la bière et à la sauce soja.
Note des internautes :  Note ( 6 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  15mn

Temps de cuisson  10mn

Temps de repos  0mn


Sushi de daurade et vinaigrette aux groseilles

Sushi de daurade accompagné d'une vinaigrette aigre-douce aux groseilles et à la sauce soja.
Note des internautes :  Note ( 1 vote )

Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  12mn

Temps de repos  0mn


Chirashi de saumon

Le traditionnel chirashi, un riz à sushi surmonté de lamelles de poisson cru et parsemé de sésame ...
Note des internautes :  Note ( 10 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  40mn

Temps de cuisson  12mn

Temps de repos  0mn


Brochettes de poulet japonaises grillées

Brochettes grillées de poulet mariné dans un condiment sucré-salé à base de sauce soja.
Note des internautes :  Note ( 10 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  15mn

Temps de cuisson  10mn

Temps de repos  20mn


Mini rouleau de printemps, sauce aigre-douce

Un rouleau de feuille de riz garni d'une farce à base de légumes crus, accompagné d'une sauce soja ...
Note des internautes :  Note ( 4 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


Maki de saumon au chèvre frais, jeunes pousses d'épinard

Rouleau de riz japonais à base de feuille d'algues, farci de saumon, de chèvre frais, de zestes de citron ...
Note des internautes :  Note ( 8 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  30mn

Temps de repos  20mn


Pavé de boeuf aux parfums de citronnelle et gingembre, wok ...

Un pavé de boeuf rôti puis cuit dans un bouillon au parfum de citronnelle et de gingembre frais, ...
Note des internautes :  Note ( 9 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  30mn

Temps de repos  15mn


Croquant de sucrine, caille à la plancha, vinaigrette au ...

Cailles désossées par vos soins, cuites à la plancha et marinées dans une vinaigrette aux saveurs ...
Note des internautes :  Note ( 5 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau

Temps de préparation  40mn

Temps de cuisson  10mn

Temps de repos  0mn


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Le soja, très en vogue en ce moment, a envahi nos cuisines. Très utilisé dans la cuisine asiatique, il se décline sous plusieurs formes : pousses de soja, sauce soja, miel de soja, caramel de soja. Offrez à vos invités des spécialités au soja. Voici quelques suggestions de délicieuses recette au soja : des recettes au soja d'ici comme la papillote de saumon au miel de soja, estragon et soja aux recettes au soja d'ailleurs telles que le Wok de mini maïs au caramel de soja ou le Sauté de porc au miel et soja, chou chinois et pois gourmands.