L'atelier des Chefs

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 Soja

Ramen aux gambas et petits légumes, bouillon de soja, ...

Des nouilles aux œufs frais servies dans un grand bol de bouillon, accompagnées de gambas poêlées et de ...
Note des internautes :  Note ( 5 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  20mn

Temps de repos  0mn


Gyoza à la volaille et à la citronnelle, sauce soja miel ...

Des ravioli grillés farcis de volaille et de citronnelle, servis avec une sauce à base de miel de soja et ...
Note des internautes :  Note ( 8 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  10mn

Temps de repos  0mn


Ris de veau teriyaki au miel, poivrons au sésame

Ris de veau laqués à la sauce soja, au vinaigre de riz et au miel, accompagnés de lamelles de poivrons ...
Note des internautes :  Note ( 3 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  25mn

Temps de repos  0mn


Teriyaki de poulet et nouilles soba

Un filet de poulet doré à la poêle, mariné au mirin, à la sauce soja et au gingembre, glacé au jus ...
Note des internautes :  Note ( 2 votes )

Temps de préparation  15mn

Temps de cuisson  20mn

Temps de repos  0mn


Saumon laqué au miel, vermicelles au pak-choï, aux ...

Un pavé de saumon délicatement cuit avec une laque au miel, à la sauce soja et à l'huile de cacahuète, ...
Note des internautes :  Note ( 3 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation  25mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  5mn


Carpaccio boeuf-soja, salade de légumes croquants

Carpaccio de bœuf badigeonné de vinaigrette à base de sauce soja et accompagné d'une salade de légumes ...
Note des internautes :  Note ( 1 vote )

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  10mn


Aiguillettes de volaille marinées, nouilles sautées au ...

Des filets de poulet marinés à la sauce soja et citron vert puis poêlés, servis avec des nouilles ...
Note des internautes :  Note ( 6 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  15mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  0mn


Soupe miso aux pommes de terre, cive et poitrine fumée

Soupe japonaise traditionnelle à base de pâte de soja fermentée ("miso").
Note des internautes :  Note ( 1 vote )

Temps de préparation  10mn

Temps de cuisson  10mn

Temps de repos  0mn


Canard laqué, embeurrée de choux chinois

Le traditionnel canard chinois cuit à la rôtissoire et laqué tout au long de sa cuisson avec un mélange ...
Note des internautes :  Note ( 2 votes )
Niveau : Difficile
Niveau : Difficile

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  2h

Temps de repos  6h


Canard laqué chinois

Le traditionnel canard chinois, cuit à la rôtissoire et laqué tout au long de sa cuisson avec un mélange ...
Note des internautes :  Note ( 22 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  2h

Temps de repos  6h


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Le soja, très en vogue en ce moment, a envahi nos cuisines. Très utilisé dans la cuisine asiatique, il se décline sous plusieurs formes : pousses de soja, sauce soja, miel de soja, caramel de soja. Offrez à vos invités des spécialités au soja. Voici quelques suggestions de délicieuses recette au soja : des recettes au soja d'ici comme la papillote de saumon au miel de soja, estragon et soja aux recettes au soja d'ailleurs telles que le Wok de mini maïs au caramel de soja ou le Sauté de porc au miel et soja, chou chinois et pois gourmands.