L'atelier des Chefs

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 Soja

Brochette de saumon teriyaki

Des brochettes de saumon marinées façon teriyaki avec du mirin, du sucre et de la sauce soja. Cette recette ...
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Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  7mn

Temps de repos  0mn


Wok de Choux de Bruxelles Cassegrain, poivron et bœuf

Des lanières de bœuf marinées puis cuites très rapidement au wok avec des lamelles de poivron, des Choux ...
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Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  15mn

Temps de cuisson  10mn

Temps de repos  15mn


Wok d'agneau et petits légumes aux saveurs de Bali

Dans un wok, un sauté d'agneau et de légumes aromatisé au lait de coco, sauce de poisson, sauce soja, ...
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Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


Transparence de saumon fumé au citron vert et croquant de ...

Des galettes de riz garnies d'une tranche de saumon fumé et d'une julienne de légumes liée au chèvre ...
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Temps de préparation  35mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


Tournedos de canard au foie gras laqué, fondant de potiron ...

Magret de canard roulé et farci au foie gras, saisi puis laqué de miel et de sauce soja. Le tout est ...
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Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  40mn

Temps de repos  5mn


Sot-l'y-laisse laqués miel et gingembre, chou-fleur en ...

Des sot-l'y-laisse de dinde saisis vivement puis enrobés d'une sauce à base de miel, de sauce soja et de ...
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Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  15mn

Temps de cuisson  10mn

Temps de repos  0mn


Bò Bún poulet et légumes croquants

Le bò bún est une salade de crudités d'origine vietnamienne composée de vermicelles, de soja, de poulet, ...
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Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  15mn

Temps de cuisson  5mn

Temps de repos  0mn


Aiguillettes de canard laquées au miel de soja, câlins de ...

Roulades d'aiguillettes de canard laquées au miel et sauce soja.
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Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


Nems au porc et gambas, sauce au nuoc-mâm

De délicieux rouleaux de printemps croustillants à l'émincé de porc, aux gambas, aux pousses de soja et ...
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Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  25mn

Temps de cuisson  5mn

Temps de repos  0mn


Brochettes croustillantes de fromage de chèvre, sauce soja ...

Une feuille de brick emprisonnant un bâtonnet de fromage de chèvre, le tout roulé puis coloré à l'huile. ...
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Temps de préparation  15mn

Temps de cuisson  5mn

Temps de repos  0mn


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Le soja, très en vogue en ce moment, a envahi nos cuisines. Très utilisé dans la cuisine asiatique, il se décline sous plusieurs formes : pousses de soja, sauce soja, miel de soja, caramel de soja. Offrez à vos invités des spécialités au soja. Voici quelques suggestions de délicieuses recette au soja : des recettes au soja d'ici comme la papillote de saumon au miel de soja, estragon et soja aux recettes au soja d'ailleurs telles que le Wok de mini maïs au caramel de soja ou le Sauté de porc au miel et soja, chou chinois et pois gourmands.