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recettes poisson, les recettes de nos chefs

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 Poisson

Filet de sole à la vapeur, vierge de raisin, panais et ...

Un plat tout en douceur et très léger pour l'hiver : des carottes sucrées aromatisées à l'anis qui ...
Note des internautes :  Note ( 3 votes )
Niveau : Difficile
Niveau

Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  0mn


Pavé de thon grillé au barbecue

La technique de la cuisson d'un poisson entier au barbecue avec ce pavé de thon grillé.
Note des internautes :  Note ( 15 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  2mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  20mn


Tempura mentholé de requin "suave", yaourt battu

Des cubes de requin préparés à l'asiatique et frits dans une pâte à beignets japonaise, accompagnés ...
Note des internautes :  Note ( 1 vote )

Temps de préparation  15mn

Temps de cuisson  10mn

Temps de repos  0mn


Filet de Mulet à l'unilatéral, poivronnade

Le mulet est un poisson généralement boudé dans les restaurants : dégustez sa chair moelleuse ...
Note des internautes :  Note ( 2 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  15mn

Temps de cuisson  20mn

Temps de repos  0mn


Bouillabaisse

Des morceaux de poissons marinés au safran puis cuisinés dans un fumet de poisson parfumé aux légumes.
Note des internautes :  Note ( 3 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  45mn

Temps de repos  0mn


Bar cuit au barbecue, huile pimentée

La technique de la cuisson d'un poisson entier au barbecue avec ce bar farci de thym, de laurier et d'ail, ...
Note des internautes :  Note ( 18 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  15mn

Temps de cuisson  20mn

Temps de repos  1h


Gigot de lotte au safran

Filets de lotte servis avec des épices et des légumes cuits au bouillon de poisson.
Note des internautes :  Note ( 5 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


Bar entier à l'eau folle "Acqua pazza"

Un plat de poisson de tradition italienne dont le nom provient de son mode de cuisson.
Note des internautes :  Note ( 1 vote )

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  0mn


Brochettes croustillantes de saumon pané aux noisettes et ...

Une brochette apéritive à base de saumon pané dans une chapelure aux noisettes et de cubes de polenta aux ...
Note des internautes :  Note ( 1 vote )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  15mn

Temps de cuisson  5mn

Temps de repos  0mn


Hot-dog de saumon menthe-coriandre

Le célèbre sandwich des rues de New York revisité en version poisson et condiment aux herbes.
Note des internautes :  Note ( 1 vote )

Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  8mn

Temps de repos  0mn


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Découvrez toutes les recettes de poisson de nos Chefs : que vous soyez plutôt recettes de thon, recettes de saumon ou recettes de cabillaud, retrouvez vos poissons préférés dans ce dossier ! Le poisson est idéal pour un dîner léger et raffiné mais aussi pour un dîner festif et convivial. Retrouvez des recettes faciles et rapides à préparer comme des recettes plus élaborées pour épater vos invités. Au four, poêlé, cru, à la vapeur, mariné ou encore en sauce, ne passez pas à côté des techniques de nos Chefs pour savourer un poisson tendre et savoureux.