Recettes de poire, les recettes de nos chefs

RECETTES DE CUISINE
TECHNIQUES VIDEO
DOSSIERS RECETTES
INGREDIENTS

Recettes de poire, notre sélection de recettes

Recettes de poire : 302 résultats

Video : Crumble de poire au chocolat

Un crumble familial et gourmand cuit avec des morceaux de poires fraiches et du chocolat noir.

Recettes de poire, en 30mn

Video : Gratin de poires au marsala

Poire caramélisée au marsala, garnie d'un sabayon au mascarpone gratiné.

Recettes de poire, en 20mn

Poires pochées au vin du Médoc

Poires cuites entières dans un bouillon épicé avec un vin rouge de la région bordelaise.

Recettes de poire, en 15mn

Poire confite à la sauce caramel, sabayon mascarpone et tuile croustillante

Des quartiers de poires rôtis à la sauce caramel, accompagnés d'une quenelle de sabayon de mascarpone et de brisures de tuiles aux amandes.

Recettes de poire, en 30mn

Poire confite au caramel demi-sel, "espuma" léger au Limoncello

Poire rôtie, cuite entière en cocotte dans une sauce caramel au beurre demi-sel. La poire est ensuite garnie d'une mousse légère au Limoncello (liqueur de citron).

Recettes de poire, en 30mn

Poire pochée au vin rouge et épices, crumble aux pralines roses

Une poire pochée au vin chaud épicé, coupée en fines lamelles et servie avec un crumble aux pralines roses.

Recettes de poire, en 25mn

Poires caramélisées et tuiles aux amandes

Poires caramélisées et cuites de façon express, accompagnées de tuiles craquantes.

Recettes de poire, en 10mn

Poire Belle-Hélène

Poire cuite dans un sirop et servie avec de la glace vanille et du chocolat fondu.

Recettes de poire, en 20mn

Poire pochée et sauce caramel au poiré

Une poire tendre cuite dans un sirop et servie avec une sauce caramel parfumée à l'alcool de poire.

Recettes de poire, en 15mn

Poire pochée à la Guinness, shortbread

Poire entière pochée à la Guinness et aux épices (clou de girofle, muscade, sucre roux, cannelle, poivre), posée sur un sablé shortbread.

Recettes de poire, en 20mn

Poires épicées, pochées au Pinot Noir, crème à la cannelle et sablés

De délicieuses poires pochées dans du vin rouge épicé, servi avec une crème à la cannelle et des biscuits fondants.

Recettes de poire, en 15mn

Poire pochée au sirop de vin blanc épicé, biscuits sablés, crème fraîche à la vanille et zestes d’oranges confits.

Poire pochée au sirop de vin blanc épicé servie avec de petits biscuits sablées à la vanille, de la crème fraîche à la vanille et des zestes d’oranges confits.

Recettes de poire, en 15mn

Poire rôtie au caramel et cassis

Une poire cuite en papillote, avec des éclats de caramel et des cassis. Un effet très visuel pour une poire en deux couleurs.

Recettes de poire, en 15mn

Video : Bonbons de foie gras, poire au porto

Une petite brunoise de poires à la consistance sirupeuse, cuite dans du porto et mélangée à des dés de foie gras puis posée au centre d'une pâte à filo en forme de bonbon et cuite au four.

Recettes de poire, en 20mn

Video : Lomo de thon, chutney de poire au gingembre

Le lomo est la partie la plus goûteuse du thon : le filet situé le plus en haut. Le chutney est un mélange sucré-salé et acide de poire, d'orange et d'oignon rehaussé au gingembre.

Recettes de poire, en 15mn