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Recettes de galette de sarrasin, les recettes de nos chefs

Recettes de galette de sarrasin, les recettes de nos chefs


Recettes de galette de sarrasin, les recettes de nos chefs Cuisinez la galette sarrasin façon grand Chef en revisitant ces fameuses crêpes bretonnes à la farine de blé noir. Découvrez de nombreuses recettes pour cuisiner la galette sarrasin de mille façon et surprenez grâce à l'ingéniosité de nos Chefs. Grâce à la farine de sarrasin (appelée communément blé noir), ces galettes de sarrasin ont du caractère et s'accordent parfaitement à des garnitures salées.

Recettes de galette de sarrasin, les dossiers recettes associés

Recettes de galette de sarrasin, notre sélection de recettes

Recettes de galette de sarrasin : 15 résultats
Galette de sarrasin épinard et chèvre, les recettes de nos chefs
Galette de sarrasin épinard et chèvre

De fines crêpes à la farine de sarrasin garnies de pousses d'épinard et de chèvre.

Recettes de galette de sarrasin, en 30mn

Galette de sarrasin à l'andouille de Guéméné, les recettes de nos chefs
Galette de sarrasin à l'andouille de Guéméné

Une galette à la farine de blé noir garnie d'andouille de Guémené et de fromage fondu.

Recettes de galette de sarrasin, en 15mn

Galette de sarrasin, poireaux et noix de Saint-Jacques , les recettes de nos chefs
Galette de sarrasin, poireaux et noix de Saint-Jacques

Galette de sarrasin garnie d'une fondue de poireaux à la crème fraîche et de noix de Saint-Jacques juste saisies.

Recettes de galette de sarrasin, en 10mn

Galette au saumon, les recettes de nos chefs
Galette au saumon

Une crêpe de sarrasin garnie de saumon cru mariné aux zestes de citron, passée au four puis dégustée avec de la crème fraîche.

Recettes de galette de sarrasin, en 10mn

Galette chèvre et miel, les recettes de nos chefs
Galette chèvre et miel

Une crêpe à base de farine de sarrasin, garnie de chèvre de Sainte-Maure, de miel et de cerneaux de noix.

Recettes de galette de sarrasin, en 10mn

Galette jambon oeuf fromage, les recettes de nos chefs
Galette jambon oeuf fromage

La crêpe incontournable, réalisée avec de la farine de sarrasin et garnie de jambon, de fromage et d’œuf.

Recettes de galette de sarrasin, en 10mn

Maki de galette sarrasin, écrasée de maquereaux à la moutarde, les recettes de nos chefs
Maki de galette sarrasin, écrasée de maquereaux à la moutarde

Dans une galette de blé noir, des rillettes de maquereau pochées au vin blanc et relevées avec de la moutarde à l'ancienne.

Recettes de galette de sarrasin, en 15mn

Galette de blé noir aux moules de bouchot, les recettes de nos chefs
Galette de blé noir aux moules de bouchot

Dans une crêpe de blé noir, des coquillages cuits à la marinière avec une sauce béchamel agrémentée d'échalote et de ciboulette.

Recettes de galette de sarrasin, en 45mn

Galette aux champignons à la Guinness et béchamel, les recettes de nos chefs
Galette aux champignons à la Guinness et béchamel

Une galette de blé noir garnie de béchamel et de champignons cuits dans de la Guinness.

Recettes de galette de sarrasin, en 30mn

Pâte à crêpes sarrasin, les recettes de nos chefs
Pâte à crêpes sarrasin

Crêpes bretonnes à la farine de sarrasin (encore appelée blé noir) à garnir selon vos envies !

Recettes de galette de sarrasin, en 15mn

Roll de galette aux cocos de Paimpol et artichaut breton, les recettes de nos chefs
Roll de galette aux cocos de Paimpol et artichaut breton

Des tapas purement bretonnes : de petits roulés de blé noir agrémentés d'artichauts bretons, d'une crème de coco de Paimpol aux cristaux de fleur de sel de safran, de tomates confites et de jeunes pousses de salade. Le tout est servi sur un petit pic en bois pour faciliter la dégustation.

Recettes de galette de sarrasin, en 30mn

Aumônières de galettes au thon grillé et sésame, les recettes de nos chefs
Aumônières de galettes au thon grillé et sésame

Cube de thon mi-cuit pané aux graines de sésame, dans une crêpe au sarrasin avec un peu de crème au citron vert.

Recettes de galette de sarrasin, en 10mn

Croustillant de galette, jambon et oignon doux, mikado de légumes, les recettes de nos chefs
Croustillant de galette, jambon et oignon doux, mikado de légumes

Un tube croustillant réalisé dans une galette de blé noir, garni d'une purée d'oignons, de jambon blanc et de bâtonnets de légumes.

Recettes de galette de sarrasin, en 15mn

Croustillant de sarrasin aux sardines marinées, mousseline de Sainte-Maure aux amandes grillées, les recettes de nos chefs
Croustillant de sarrasin aux sardines marinées, mousseline de Sainte-Maure aux amandes grillées

La fraîcheur des sardines alliée au croustillant des galettes de sarrasin, et le côté grillé d'une mousse de fromage frais.

Recettes de galette de sarrasin, en 30mn

Tourtous à la farine de sarrasin, les recettes de nos chefs
Tourtous à la farine de sarrasin

Les Tourtous sont des galettes de sarrasin assez fines qui servaient autrefois de pain dans la région de Limoges. Généralement servis en accompagnement des rillettes et des plats en sauce (le civet par exemple), il est aussi possible de les servir chauds avec de la confiture, à la manière des crêpes.

Recettes de galette de sarrasin, en 10mn

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