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recettes de fruits de mer pour noël

recettes de fruits de mer pour noël, les recettes de nos chefs

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  Fruits Mer Pour Noël

video Langoustines cuites et crues, tartare de fruits ...

Un tartare de langoustines au pamplemousse, à l'avocat et à la pomme granny-smith au parfum d'estragon, accompagné d'une langoustine rôtie au four, le tout servi ...
Note des internautes :  Note ( 6 votes )

Ce que vous allez apprendre :

Flamber dans une poêle - Décortiquer des langoustines - Réaliser un fumet de crustacé

video Lotte à l'armoricaine

La recette d'un grand classique de la cuisine française : des morceaux de lotte accompagnés d'une sauce à base de crustacés.
Note des internautes :  Note ( 8 votes )

Ce que vous allez apprendre :

Flamber dans une poêle - Décortiquer des langoustines

video Noix de Saint-Jacques rôties, purée de panais ...

Noix de Saint-Jacques poêlées, accompagnées d'une purée de panais parfumée à la vanille, servies avec un mélange de jus de carotte et de jus d'agrumes ...
Note des internautes :  Note ( 10 votes )

Ce que vous allez apprendre :

Préparer un panais - Ouvrir des coquilles Saint-Jacques

Noix de Saint-Jacques poêlées, crème de cresson

Trois belles noix de Saint-Jacques dorées au beurre, servies sur une crème à base de tiges et de feuilles ...
Note des internautes :  Note ( 101 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  30mn

Temps de repos  0mn


Huîtres à la sauce mignonette

Une façon classique de servir les huîtres, avec du vinaigre de vin rouge, des échalotes et beaucoup de ...
Note des internautes :  Note ( 6 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  10mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


Blinis de pommes de terre, carpaccio de noix de ...

Des noix de Saint-Jacques crues aromatisées avec une huile parfumée au safran, servies avec des blinis de ...
Note des internautes :  Note ( 6 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  15mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


Chaud-froid de crabe et purée de pommes de terre aux ...

Un duo de chair de crabe assaisonnée et de purée de pommes de terre au gingembre et au citron, le tout ...
Note des internautes :  Note ( 6 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau

Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  0mn


Homard bleu, vinaigrette miel et coriandre, croquant pomme ...

Un homard breton juste cuit et assaisonné d'une vinaigrette au miel légèrement épicée, servi avec une ...
Note des internautes :  Note ( 8 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  40mn

Temps de cuisson  6mn

Temps de repos  30mn


Crème de bisque et tartare de crabe pimenté

Une verrine très corsée en crustacés : un savoureux mélange de crabe et de bisque de homard.
Note des internautes :  Note ( 11 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  12mn

Temps de cuisson  10mn

Temps de repos  0mn


Huître, crème d'aneth et perle de balsamique

Une huître à déguster en apéritif : une recette simple à réaliser mais spectaculaire.
Note des internautes :  Note ( 10 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  15mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


Tempura de homard et avocat, coulis épicé

Un mélange de friture de homard et d’avocat plongé dans une pâte à frire fine et légère, accompagné ...
Note des internautes :  Note ( 5 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  30mn

Temps de repos  0mn


Brochette de Saint-Jacques, fenouil au miel et à l'orange

Brochettes de noix de Saint-Jacques poêlées, accompagnées de fenouils glacés à l'orange et au miel.
Note des internautes :  Note ( 71 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


Langouste pochée aux poivres rares, mousseline de potiron ...

Une queue de langoustine pochée dans un bouillon aux poivres, servie avec une mousseline onctueuse au ...
Note des internautes :  Note ( 4 votes )

Temps de préparation  15mn

Temps de cuisson  30mn

Temps de repos  30mn


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Nous vous proposons une sélection de recettes de fruits de mer pour Noël. Qu'ils soient star de l'assiette ou qu'ils apportent une petite touche sophistiquée aux plats, les fruits de mer seront sur toutes les tables de fêtes ! Les fruits de mer sont souvent servis bruts car leur finesse leur permet de se passer d'accompagnements. Nous vous proposons ici une sélection de recettes de fruits de mer pour sublimer leurs saveurs en les cuisinant façon chef !