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recettes basques, les recettes de nos chefs

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 Basques

Escalope de dinde au coulis de poivrons rouges et piment ...

Des escalopes de dinde poêlées avec un coulis de poivrons rouges au piment d'Espelette.
Note des internautes :  Note ( 2 votes )

Temps de préparation  10mn

Temps de cuisson  10mn

Temps de repos  0mn


Lotte au chorizo, poivrons et pommes de terre sautées à ...

Une lotte piquée au chorizo, poêlée et cuite au four, accompagnée de pommes de terre sautées et de ...
Note des internautes :  Note ( 62 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau

Temps de préparation  45mn

Temps de cuisson  30mn

Temps de repos  0mn


Tortilla basque, chips de jambon cru

Omelette espagnole au chorizo, pommes de terre, oignons nouveaux, poivrons rouges et chips de jambon cru.
Note des internautes :  Note ( 3 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  20mn

Temps de repos  0mn


Gâteau basque à la confiture de cerises noires et à la ...

Si vous n'en avez jamais mangé, c'est le moment... c'est si bon ! Un gâteau sablé à la confiture de ...
Note des internautes :  Note ( 8 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  30mn

Temps de repos  20mn


Poulet sauté basquaise

Des morceaux de poulet colorés à la cocotte puis mijotés dans une sauce à base de tomates, de poivrons et ...
Note des internautes :  Note ( 33 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  35mn

Temps de repos  0mn


Coulis cru de légumes rouges, encornets sautés au paprika ...

Coulis de légumes comme un gaspacho, encornets sautés aux poivrons et aux oignons, paprika fumé, pousses ...
Note des internautes :  Note ( 1 vote )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  20mn

Temps de repos  10mn


Faisselle et Riviera de légumes crus et cuits

Une faisselle fraîche accompagnée de copeaux de légumes crus et de légumes marinés dans un mélange de ...
Note des internautes :  Note ( 1 vote )

Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


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Découvrez toutes les recettes basques de nos Chefs : calamars, poulet basquaise, encornets, piperade... En bordure de mer les spécialités sont préparées à partir de produits de l'océan selon des recettes locales. A l'intérieur des terres, les principaux produits basques sont la truite, le porc, la brebis, le veau, la volaille, le jambon de Bayonne, les poivrons, le piment d'Espelette... Plongez au cœur du Pays Basque en réalisant les recettes basques de nos Chefs.