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Apéritif tapas

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Recettes Apéritif tapas
Recette Petits roulés concombre et Savora au goût fumé
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Petits roulés concombre et Savora au goût fumé

Un sandwich salé, concombre et moutarde Savora que l’on déguste légèrement fumé.
Recette Œuf cocotte tapenade et mousse à la bière
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Œuf cocotte tapenade et mousse à la bière

C’est un œuf cocotte à l’olive dans sa coquille que l’on cuit avec une mousse à base de bière légère.
Recette Finger croustillant chocolat noisette
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Finger croustillant chocolat noisette

Une crème de noisette gourmande aux pépites de chocolat et noisettes concassées, roulée dans une feuille de pâte filo et cuite à la poêle.
Recette Mini îles flottantes, soupe d'ananas vanillée et miel au fruit de la passion
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Mini îles flottantes, soupe d'ananas vanillée et miel au fruit de la passion

Des petits îles flottantes revisitées avec une soupe d'ananas frais à la vanille, recouvertes d'un mélange miel et fruit de la passion
Recette Bouchée de brioche perdue à la cannelle, yaourt à la Grecque, pistache et dattes
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Bouchée de brioche perdue à la cannelle, yaourt à la Grecque, pistache et dattes

Découvrez comment recycler la brioche façon pain perdu ! Dans un mélange d’œuf et de lait, les morceaux de brioche sont trempés, puis caramélisés à la poêle. L'acidité du yaourt équilibre les saveurs et les fruits secs apportent gourmandise et texture.
Recette Verrine duo de bananes : en tartare coco & vanille et flambées au rhum
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Verrine duo de bananes : en tartare coco & vanille et flambées au rhum

Une verrine de bananes en deux façon : Un tartare de banane à la vanille, crème de coco et coco rapée, surmontée d'un morceau de banane caramélisée et flambée au rhum
Recette Toast de pain perdu à l'ail et au citron, rillettes de thon à l'huile de sésame
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Toast de pain perdu à l'ail et au citron, rillettes de thon à l'huile de sésame

Une recette simple de pain perdu en version salée, surmonté d'une quenelle de rillettes de thon au mascarpone et sésame
Recette Mini cheeseburger au boeuf fumé à froid au smoking gun
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Mini cheeseburger au boeuf fumé à froid au smoking gun

Réalisation simple d'un mini burger pour vos cocktails et apéritifs, composé d'un mini pain, steak aux herbes cuit à la poêle et fumé au smoking gun, cheddar fondant et ketchup.
Recette Mini brochette poulet & ananas laquée
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Mini brochette poulet & ananas laquée

Brochette sucrée-salée avec des morceaux de poulet et d'ananas, laquée avec une sauce aigre-douce.
Recette Verrine apéritive au saumon fumé, kiwi & Granny Smith, crème aux herbes et curry
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Verrine apéritive au saumon fumé, kiwi & Granny Smith, crème aux herbes et curry

Une verrine facile et rapide à réaliser pour vos apéritifs ou cocktail dînatoires, composée d'une brunoise de pomme verte et kiwi, surmonté de lanières de saumon fumé, le tout recouvert d'une sauce au yaourt aux herbes fraîches et curry
Recette Samoussa de légumes au Massala, sauce au yaourt et citron vert
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Samoussa de légumes au Massala, sauce au yaourt et citron vert

Une feuille de brick que l'on garni de légumes, finement taillés, puis sués avec un filet d'huile d'olive, avant de la faire frire pour la rendre croustillante. Le tout parfumé avec du Tandori Massala.
Recette Kebbeh Libanais au boeuf
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Kebbeh Libanais au boeuf

Voici une recette des traditionnelles croquettes libanaises de viande d'agneau et boulgour, version au bœuf. Très populaires dans les fameux Mezzé ou à l'apéritif.
Recette Houmous Libanais
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Houmous Libanais

Un plat libanais typique, onctueux, à base de pois chiches et de crème de sésame, parfait en apéritif, brunch ou accompagnement.
Recette Baba Ganousch - Caviar d'aubergine Libanais
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Baba Ganousch - Caviar d'aubergine Libanais

Le Baba Ganousch est également connu sous le nom de Moutabbal. C'est un caviar d'aubergine dont les dernières sont cuites directement sur le gaz, ce qui donne un léger gout fumé à la chair.
Recette Bâtonnets de comté fumé croustillants, sauce aigre douce à la pomme
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Bâtonnets de comté fumé croustillants, sauce aigre douce à la pomme

Réalisation de bâtonnets de comté fumé à l'aide d'un smoking gun, panés dans une chapelure, servis avec une sauce sucrée et acide à base de pommes fraîches.
Recette Gyoza au canard, coriandre et cacahuète, sauce miel et soja
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Gyoza au canard, coriandre et cacahuète, sauce miel et soja

(1 note)
Des raviolis japonais farcis au canard, à la coriandre, cacahuète et piment d'Espelette, dorés à la poêle dans un premier temps, puis cuits vapeur dans un deuxième temps