Tapioca au lait de coco et feuille de lime
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(18 notes)
Billes de tapioca cuites dans un lait de coco et légèrement acidulées par des feuilles de citronnier.
15min
7min
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Ingrédients pour
6 pers.
Lait 1/2 écrémé
1 l
Lait de coco non sucré
10 cl
Sucre de canne non raffiné
100 g
Bille(s) de tapioca
90 g
Feuille(s) de citronnier
5 pièce(s)
Descriptif de la recette
Porter le lait à ébullition, ajouter le lait de coco, le sucre, les feuilles de citronnier puis le tapioca. Laisser cuire 7 min puis laisser refroidir. Servir frais.
Le + du Chef
«Le tapioca provient de la fécule de manioc, qui est granulée, gélifiée et séchée pour donner des perles. Le tapioca est utilisée pour donner du corps aux potages ou pour confectionner des desserts.»
