Name: Black Mystery
Prep time: 900 s
Total time: 900 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 cl Lait de coco non sucré; 3 cl Jus de lychee; 5 cl Eristoff black; 8 pièce(s) Glaçon(s)

Jouez sur le mystère des contrastes à travers cette création visuelle et aromatique accordant le noir et le blanc, les baies sauvages et les fruits exotiques.

Coco

Lait de coco non sucré

centilitre(s)

jus de fruit

Jus de lychee

Alcool eau de vie

Eristoff black

Glaçon(s)

pièce(s)

Dans un siphon, verser 2cl de lait de coco et 3cl de de jus de lychee 
Insérer une cartouche de gaz dans le siphon et secouer. Pour éviter les éclaboussures, faire un 1er pschitt dans le vide.

Dans un verre rempli de glaçons, verser 5cl d'Eristoff Black
Déposer la mousse onctueuse du siphon en surface afin d'obtenir deux couches noires et blanches bien distinctes.

Ingrédients : 20 cl de crème, 5 cl de lait, 30g de sucre glace Matériel : Un siphon, Une passette, Un bol, Un fouet, Un saladier, Un cul de poule Description : <ol><li>Préparer les ingrédients et désolidariser le siphon.</li><li>Pour une chantilly, verser dans un saladier 2/3 de crème pour 1/3 de lait. Ajouter le sucre glace et mélanger au fouet. </li><li>Filtrer la préparation et la verser dans le siphon. </li><li>Mettre en place le détendeur et insérer le joint. </li><li>Disposer la cartouche dans le porte-cartouche. Visser la partie supérieure. Ajouter la cartouche de gaz à l'intérieur du siphon. Une fois le gaz rentré, enlever la cartouche, secouer.</li><li>Appuyer sur la gâchette selon le débit souhaité. </li></ol><span style="font-weight: bold; text-deco

Black Mystery

Ingrédients pour

Descriptif de la recette

Le + du Chef

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