Véritables lasagne à la napolitaine

ingrédients pour véritables lasagne à la napolitaine

Recette : Véritables lasagne à la napolitaine

Préchauffer le four à 200 °C.

Disposer les oeufs dans une casserole d’eau frémissante puis les cuire pendant 10 min. Les rafraîchir ensuite dans de l’eau froide, puis les écaler et les couper en dés.

Tailler des rondelles de mozzarella (ou de scamorza). Râper le parmesan. Ciseler l’oignon.
Éplucher les tomates, puis les couper en 4 et les passer au moulin à légumes ou les mixer dans un blender.

Dans une cocotte chaude avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, faire suer l’oignon pendant 2 min, puis ajouter la viande hachée. Cuire 2 min à feu vif, ajouter ensuite le jus de tomate, le persil, le basilic et la feuille de laurier. Saler et poivrer, puis laisser cuire environ 30 min. En fin de cuisson, retirer les herbes aromatiques.

Recouvrir le fond d'un plat à gratin ou de mini-cocottes de pâte à lasagne, disposer la sauce tomate par-dessus avec de la viande hachée et des rondelles de mozzarella, puis parsemer le tout de parmesan râpé. Ajouter les dés d’oeufs durs, puis de nouveau une couche de pâte à lasagne. Renouveler l’opération jusqu’en haut du plat (terminer par le fromage afin de gratiner le tout au four). Enfourner ensuite à 200 °C durant 15 à 20 min.

Servir dès la sortie du four et accompagner d’un bouquet de roquette.

Le plus du chef pour réussir votre Véritables lasagne à la napolitaine

Utilisez de la mozzarella en blocs, elle sera plus "sèche", ou au mieux du fromage "scamorza". Les lasagne sont meilleures réchauffées, pensez à les faire la veille.

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