L'atelier des Chefs

Recette de Samoussa de porc à l'orientale

Petits triangles croustillants farcis au porc et aux tomates confites : un mélange de saveurs orientales.

3.8 5 2 Note des internautes : 2 votes
  •  30mn
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  • Difficulté  Moyen

Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • Feuille(s) de brick : 12 pièce(s)
  • Coriandre fraîche : 0.5 botte(s)
  • Echalote(s) : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)

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Descriptif de la recette

  • 1Réaliser la farce : éplucher et ciseler les échalotes. Couper les tomates confites en dés. Ciseler la coriandre.
    Hacher le porc. Ajouter ensuite tous les ingrédients, puis assaisonner.
  • 2Couper des bandes de feuilles de brick. Disposer la farce sur chaque bande, puis la rouler en formant un triangle.
    Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, cuire les samoussas pendant 2 min de chaque côté.

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Le + du chef

« Pour donner une note encore plus orientale à ce plat, vous pouvez ajouter une peu de purée de citrons confits. »



Posez une question au Chef

  • Réponse d'un Chef de l'atelier : Bonjour Nicole, merci pour vos commentaires. La farce est crue dans les feuilles de brick et cuite rapidement à la poêle. Bonne recette.
  • Question de NICOLE : Bonjour, Est-ce que la farce est entièrement crue avant de confectionner les samosas ou faut-il la faire un peu revenir ? Le porc a t-il le temps de cuire ? merci