Quenelles de mousse au chocolat blanc croustillantes

ingrédients pour quenelles de mousse au chocolat blanc croustillantes

Recette : Quenelles de mousse au chocolat blanc croustillantes

Faire fondre au bain marie 250 g de chocolat blanc.

Dans un bol et à l'aide d'un fouet électrique, monter la crème en chantilly. Verser le chocolat tiède sur la crème montée et mélanger délicatement puis réserver au frais.

Réaliser le croustillant : faire fondre au bain-marie le chocolat blanc restant. Y ajouter 2 crêpes dentelles émiettées, mélanger. Étaler le mélange sur une épaisseur de 1 à 2 mm sur du papier sulfurisé (pour faciliter l'étalage, s'aider d'une cuillère trempée dans de l'eau chaude) et sur une plaque filmée. Réserver au frigo.

Avec des cuillères à soupe trempées dans l’eau chaude, réaliser des quenelles de mousse au chocolat.

Décorer avec de gros copeaux de chocolat croustillant.

Le plus du chef pour réussir votre Quenelles de mousse au chocolat blanc croustillantes

Pour déguster cette recette, accommodez-la d’un mélange de fruits rouges (fraises, framboises, mûres…)

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