Quenelles de mousse au chocolat blanc croustillantes
X 6 Personnes 
30 Min Note des internautes 
Ingrédients
| Chocolat blanc : 350 gramme(s) | Crème liquide entière : 35 centilitre(s) | Crèpes dentelles type gavotte : 30 gramme(s) |
Recette : Quenelles de mousse au chocolat blanc croustillantes
Faire fondre au bain marie 250 g de chocolat blanc.
Dans un bol et à l'aide d'un fouet électrique, monter la crème en chantilly. Verser le chocolat tiède sur la crème montée et mélanger délicatement puis réserver au frais.
Réaliser le croustillant : faire fondre au bain-marie le chocolat blanc restant. Y ajouter 2 crêpes dentelles émiettées, mélanger. Étaler le mélange sur une épaisseur de 1 à 2 mm sur du papier sulfurisé (pour faciliter l'étalage, s'aider d'une cuillère trempée dans de l'eau chaude) et sur une plaque filmée. Réserver au frigo.
Avec des cuillères à soupe trempées dans l’eau chaude, réaliser des quenelles de mousse au chocolat.
Décorer avec de gros copeaux de chocolat croustillant.
Le plus du chef
Pour déguster cette recette, accommodez-la d’un mélange de fruits rouges (fraises, framboises, mûres…)
Commentaires
Pour laisser un commentaire, vous devez vous connecter à votre compte
|
|
- Imprimer cette recette
- Envoyer cette recette à un ami
- Ajouter à mon carnet de recettes
- Voir les cours de cuisine
Les techniques de la recette en vidéo
Monter de la crème fouettée pour une ...Déposer de la crème liquide avec au minimum 30% de matière grasse dans un ...
Vous aimez cette recette ? Découvrez ...
Mille-feuille à la vanille Bourbon, sauce anglaise ...Mille-feuille gourmand à base de feuilletage caramélisé et de ...
Verrine de mousseline de chocolat à l'orange et ...Verrine garnie de segments d'orange pelée à vif, surmontés ...
Fondant au chocolat au piment d'Espelette Gâteau au chocolat individuel, au cœur fondant et piquant !