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Mini Panna cotta aux fruits de la passion
Image recette Mini Panna cotta aux fruits de la passion

Mini Panna cotta aux fruits de la passion

(1528 notes)
Une spécialité italienne à base de crème, parfumée aux fruits de la passion.
20min
5min
1h

Ingrédients pour

6 pers.
Pour la crème
Crème liquide entière
25 cl

Sucre en poudre
25 g

Feuille(s) de gélatine de 2 g
1 pièce(s)

Pour la sauce
Fruit(s) de la passion
3 pièce(s)

Jus d'orange
10 cl

Fécule de maïs
5 g

Eau
5 cl


Descriptif de la recette

Mettre dans de l'eau froide la gélatine pour la faire ramollir. Porter à ébullition la crème avec le sucre et stopper le feu. Attendre 2 min que la crème refroidisse et mettre la gélatine. Mélanger et répartir la crème dans 6 petites verrines. Laisser reposer au réfrigérateur minimum 45 min.

Couper en 2 les fruits de la passion et récupérer les graines. Mélanger ces dernières avec le jus d'orange dans une casserole. Porter à ébullition le jus, mélanger la maïzena avec l'eau froide. Verser le tout sur le jus de fruits chaud en mélangeant constamment. Porter de nouveau à ébullition puis passer le tout au chinois. Réserver au réfrigérateur.

Verser le coulis exotique froid sur le Panna cotta.

Le + du Chef

«Utilisez la même recette en ajoutant un trait de sirop d'orgeat dans la base de la panna cotta pour en adoucir encore le goût.»

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