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L'atelier des Chefs

Recette de Cake aux fruits secs

Des fruits secs ou oléagineux dans un savoureux cake à décliner selon vos envies.

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Note des internautes :
9 votes
  •  15mn

  •  35mn

  •  0mn

  • Difficulté

    Facile

Les ingrédients (pour personnes)

  • Farine de blé : 150 g
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Huile d'arachide : 10 cl
  • Levure chimique : 10 g
  • Lait 1/2 écrémé : 12 cl
  • Noisette(s) entière(s) : 50 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 10 g
  • Farine de blé : 10 g

Descriptif de la recette

  • 1Préchauffer le four à 180 °C.
  • 2Préparer la pâte à cake : mélanger la farine, la levure chimique, le sucre, les oeufs, l'huile d'arachide et le lait, puis lisser au fouet.
  • 3Beurrer et fariner le moule. Ajouter les fruits secs coupés en fines lanières dans la pâte, puis enfourner à 180 °C pendant 35 min.

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Le + du chef

« Pour vérifier la cuisson, piquez la pointe d'un couteau au coeur de votre cake : si celle-ci ressort sèche et chaude, c'est que votre cake est cuit. »

Les techniques associées en vidéo


Posez une question au Chef

  • Réponse d'un Chef de l'atelier : Bonjour Marie-Claire, très bonne année à vous ! Vous pouvez remplacer l'huile par 100g de beurre fondu.
    Bonne cuisine !
  • Réponse d'un Chef de l'atelier : Bonjour Mina, pour éviter que vos fruits tombent au fond du cake, mélangez-les à votre préparation et mettez ensuite le tout dans votre moule.
  • Question de MARIE-CLAIRE : bonjour à toute l'équipe et une très bonne année,

    peut-on remplacer l'huile par du beurre, et combien de gramme faut-il mettre.
    merci pour vos savoureuses recettes et conseils.
    marie-claire
  • Question de MINA : comment faire tenir les fruits secs homogènes et dispersés au milieu du cake sans qu'ils tombent a fond?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier : Bonjour Carole, pour que les fruits ne tombent pas au fond du moule, il faut les fariner puis les incorporer dans l'appareil à cake. Je vous conseille également d'entreposer la pâte à cake au frais dans son moule 1h avant de le cuire. Ainsi tous vos fruits secs ou confits resteront en suspension.
  • Question de Carole : Bonjour,
    chaque fois que je fais des cakes aux fruits secs ou confits, je les retrouve toujours au fond du moule. pouvez vous me dire pourquoi ?
    merci