Brochettes de fruits caramélisées aux épices

ingrédients pour brochettes de fruits caramélisées aux épices

Recette : Brochettes de fruits caramélisées aux épices

Éplucher les pommes et les poires, puis les tailler en dés. Piquer ensuite les morceaux de fruits sur des pics en bois et réserver.

Dans une poêle, disposer le sucre en poudre, chauffer et laisser colorer pour obtenir un caramel blond. Ajouter ensuite le beurre, puis la crème liquide et les épices.

Disposer les brochettes de fruits dans ce caramel et les cuire 5 min.

Le plus du chef pour réussir votre Brochettes de fruits caramélisées aux épices

Versez la crème progressivement dans le caramel pour éviter de le figer.

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Une question ? Une remarque ? Nos Chefs vous répondent !

Un Chef de L atelier:

Bonjour Philippe, je vous conseille une poêle en inox si vous en possédez une. Sinon une poêle avec un revêtement anti-adhésif fera également l'affaire. Pour faire fondre le sucre à l'état de caramel, vous n'avez pas besoin d'eau comme indiqué sur la recette, vous gagnerez du temps. Mais dans ce cas, attention à bien surveiller votre caramel afin de ne pas trop le colorer. Vous pourrez bien sur réaliser des brochettes avec les fruits de votre choix. Bonne recette.

Philippe:

Bonjour,faut il une poèle en téfelon?Doit on mettre de l'eau dans le sucre pour caraméliser.Je présume qu'on peut prendre d'autres fruits?Merci

Un Chef de L'atelier:

Bonjour Sabah, le 5 épices est un mélange de cannelle, anis, fenouil, coriandre et cumin, et vous le trouverez dans les boutiques de nos ateliers.

SABAH:

bonjour, où trouve t-on les 5 épices et de quoi sont-elles composées, merci