Pavé de boeuf rôti, réduction de vin rouge au poivre de Sichuan, purée au pistou de roquette
Pièce de boeuf colorée puis cuite au four, accompagnée d'un vin rouge sirupeux parfumé au poivre de Sichuan et d'une purée de pommes de terre mélangée à un pistou de roquette.