Ananas rôti à la vanille Bourbon, pain d'épice façon pain perdu
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ingrédients pour ananas rôti à la vanille bourbon, pain d'épice façon pain perdu
| Sucre semoule : 100 gramme(s) | Rhum brun : 5 centilitre(s) | Ananas : 1 pièce(s) | Sucre semoule : 20 gramme(s) | Oeuf(s) : 2 pièce(s) | Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s) | Pain d'épice : 200 gramme(s) | Lait 1/2 ecrémé : 20 centilitre(s) | Beurre doux : 35 gramme(s) |
Recette : Ananas rôti à la vanille Bourbon, pain d'épice façon pain perdu
Pour l'ananas
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Tailler le haut et le bas de l'ananas, puis l'éplucher grossièrement. A l'aide d'un petit couteau, tailler des stries pour enlever les "yeux" qui restent dans le fruit. Piquer l'ananas avec le même couteau, et enfoncer des bâtonnets de gousse de vanille.
Dans une cocotte, réaliser un caramel avec 100 g de sucre, puis ajouter l'ananas et l'enrober de caramel. Flamber ensuite avec le rhum et couvrir. Cuire 20 min au four à 200 °C.
Pour le pain perdu
Battre les œufs avec 20 g de sucre et le lait. Faire fondre le beurre dans une grande poêle sur feu moyen. Tremper les tranches de pain d’épice dans le mélange d'œufs au lait, puis les faire dorer rapidement dans le beurre fondu.
Sortir l’ananas du four et le couper en 12 morceaux égaux tout en retirant le cœur.
Dresser 2 tranches de pain perdu par assiette et poser dessus 2 morceaux d’ananas. Servir en arrosant de caramel.
Le plus du chef pour réussir votre Ananas rôti à la vanille Bourbon, pain d'épice façon pain perdu
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