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Lamelles de courgettes et de jambon de Parme tartinées de fromage de chèvre assaisonné, le tout roulé dans une feuille de brick...

 X 6 Personnes            25 Min          Note des internautes       

Ingrédients

Feuille(s) de brick : 3 pièce(s)		Courgette(s) : 1 pièce(s)
Tranche(s) de Jambon crue(s) : 6 pièce(s)		Buche(s) de chèvre : 50 gramme(s)
Echalote(s) : 1 pièce(s)		Ciboulette : 1/2 botte(s)
Tabasco rouge : 5 Goutte(s)		Crème liquide entière : 5 centilitre(s)
Sel fin : 6 Pincée(s)		Moulin à poivre : 6 Tour(s)

Recette : Bonbons croustillants de courgettes au jambon de Parme et chèvre

Préchauffer le four à 220 °C.

Éplucher l'échalote et la ciseler (couper en petits dés). Ciseler également la ciboulette. Tailler à la mandoline de fines lamelles de courgettes, les blanchir ensuite quelques secondes dans de l’eau bouillante puis les rafraîchir.

Mixer le fromage de chèvre, le détendre avec un peu de crème liquide s'il est trop épais. Ajouter l’échalote et la ciboulette, puis assaisonner de sel, de poivre et de quelques gouttes de Tabasco.

Éponger les courgettes, puis tartiner chaque lamelle avec le fromage de chèvre. Découper des lamelles de jambon et les disposer sur celles des courgettes tartinées. Rouler le tout puis découper les feuilles de brick en 4. Disposer un rouleau sur chaque 1/4 de feuille, puis rouler de nouveau. Refermer les rouleaux à l’aide de tiges de ciboulette (préalablement cuites pendant 10 secondes au micro-onde) en faisant des petits nœuds.

Cuire ces petits bonbons pendant 5 min dans un four à 220 °C.

Le plus du chef

Pour obtenir plus de croustillant, remplacez la feuille de brick par de la Pâte Filo, beaucoup plus fine.

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