Pâte brisée
Apprenez à faire une pâte brisée pour réaliser ensuite toutes sortes de tartes ou de quiches.
X 6 Personnes 
30 Min Note des internautes 
Ingrédients
| Farine de blé : 250 gramme(s) | Sel fin : 5 gramme(s) | Beurre doux : 125 gramme(s) | Sucre semoule : 15 gramme(s) | Eau : 5 centilitre(s) | Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s) |
Recette : Pâte brisée
Verser la farine, le sel et le sucre dans un bol. Former une fontaine au milieu, ajouter le jaune d'œuf et l’eau, puis incorporer le beurre en petites parcelles. Mélanger le tout à la main jusqu’à formation d'une boule. Recouvrir cette boule de film alimentaire, puis la laisser reposer au réfrigérateur.
La pâte pourra ensuite être étalée selon l’épaisseur souhaitée.
Le plus du chef
Si la pâte n’est pas assez homogène, fraisez-la avec la paume de la main sur un plan de travail (c'est-à-dire pétrissez-la en l’écrasant devant vous).
Commentaires
Un Chef de L'atelier:
Merci Valérie, en effet c'est une erreur ! Merci pour votre commentaire !
valérie:
Je pense qu'il doit y avoir une erreur sur l'eau ce ne doit pas être 50 CL (1/2L!) mais plutôt 5CL soit 50ml cela me semble plus raisonnable.
Une question ? Une remarque ? Nos Chefs vous répondent !
Pour laisser un commentaire, vous devez vous connecter à votre compte
Pour laisser un commentaire, vous devez vous connecter à votre compte
|
|
Une autre recette ?
- Imprimer cette recette
- Envoyer cette recette à un ami
- Ajouter à mon carnet de recettes
- Voir les cours de cuisine
Les techniques de la recette en vidéo
Que faire de vos blancs d’œuf ? Réaliser avec les blancs d’œuf des macarons, des meringues, des financiers, des ...
Les ingrédients de la recette
TOUS LES INGREDIENTS
Vous aimez cette recette ? Découvrez ...
Oeufs à la neige aux pralines roses Des blancs meringués légers aux éclats de pralines, cuits dans du ...
Bananes confites à la sauce caramel, sabayon ...Mini bananes rôties à la sauce caramel, accompagnées d’une ...