L'atelier des Chefs

Recette de Nouilles sautées au boeuf, coriandre et petits légumes

Nouilles chinoises parfumées à la coriandre et au gingembre, fines lanières de boeuf et petits légumes poêlés.

Partager sur Facebook
4.0 5 13 Note des internautes : 13 votes
  •  30mn

  •  10mn

  •  0mn

  • Difficulté

    Facile

Les ingrédients (pour personnes)


Descriptif de la recette

  • 1Dans une casserole, porter un grand volume d'eau salée à ébullition (10 g de gros sel par litre).
    Éplucher et couper en fines lamelles les carottes, les oignons nouveaux et les champignons. Éplucher et râper le gingembre. Couper les pavés de boeuf en 6 morceaux.
  • 2Cuire les nouilles 3 min dans l'eau bouillante, puis les égoutter et les refroidir sous un filet d'eau froide.
  • 3Dans un wok chaud, verser 1 filet d'huile d'olive puis colorer le boeuf à feu fort sur toutes ses faces pendant 2 min. Remettre la viande sur une plaque et parsemer le boeuf de coriandre fraîche, de sel et de poivre.
  • 4Dans le wok, faire suer les oignons 1 min avec une pincée de sel et un filet d'huile d'olive, puis ajouter les carottes. Laisser cuire 5 min à feu doux. Ajouter les champignons de Paris et cuire 2 min. Ajouter la sauce chili, le gingembre et la sauce soja, ainsi que la viande. Mélanger l'ensemble avec les nouilles et servir bien chaud.

Vous avez aimé
cette recette ?

Partager sur Facebook

Le + du chef

« Vous pouvez remplacer le boeuf par de la volaille comme du canard ou du poulet. »



Posez une question au Chef

  • Question de TOM : Bonjour chef , je voulais savoir comment on fait pour faire des nouilles sautee au poulet , merci d'avance :)
  • Réponse d'un Chef de l'atelier : Bonjour Julie, merci pour votre commentaire. Vous pouvez réduire la quantité de sauce soja pour atténuer le goût salé. Oui, cette recette sera aussi très bonne avec des gambas. Bonne cuisine !
  • Question de Julie : J'ai participé à ce cours ce jeudi midi...la recette est très salée (certainement à cause de la sauce soja) mais délicieuse : comment limiter le goût salé de la recette ?
    Sinon, peut on réaliser la recette avec des crevettes ou gambas ? merci à bientôt
700x475