Financier aux myrtilles
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(14 notes)
Petit gâteau moelleux à la poudre d'amande et aux myrtilles.
15min
15min
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Ingrédients pour
6 pers.
Beurre doux
150 g
Poudre d'amande
80 g
Blanc(s) d'oeuf
150 g
Sucre en poudre
175 g
Farine de blé
50 g
Myrtilles surgelees
100 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180 °C.
A l'aide d'une spatule, mélanger les blancs d'oeufs, le sucre, la farine et la poudre d'amande.
Cuire le beurre jusqu'à obtenir une couleur noisette, puis le filtrer dans un bol et le laisser tiédir. Le mélanger ensuite à la pâte précédente, ajouter alors les myrtilles.
Beurrer et sucrer des moules (traditionnellement en forme de lingot).
Enfourner à 180 °C pendant 15 à 20 min (les bords des biscuits doivent être dorés).
A l'aide d'une spatule, mélanger les blancs d'oeufs, le sucre, la farine et la poudre d'amande.
Cuire le beurre jusqu'à obtenir une couleur noisette, puis le filtrer dans un bol et le laisser tiédir. Le mélanger ensuite à la pâte précédente, ajouter alors les myrtilles.
Beurrer et sucrer des moules (traditionnellement en forme de lingot).
Enfourner à 180 °C pendant 15 à 20 min (les bords des biscuits doivent être dorés).
Le + du Chef
«Si vous ne trouvez pas de myrtilles, vous pouvez les remplacer par des framboises.
Vous pouvez aussi ajouter les fruits une fois la pâte versée dans les moules, cela évitera de la colorer en bleu nuit.»
