Crème brûlée à la réglisse
X 6 Personnes 
20 Min Note des internautes 
Ingrédients
| Jaune(s) d'oeuf(s) : 8 pièce(s) | Crème liquide entière : 40 centilitre(s) | Lait : 40 centilitre(s) | Poudre de réglisse : 5 gramme(s) | Sucre semoule : 100 gramme(s) | Cassonade : 20 gramme(s) |
Recette : Crème brûlée à la réglisse
Préchauffer le four à 100 °C.
Mettre le lait et la crème à bouillir avec la poudre de réglisse. Blanchir les jaunes avec le sucre, verser le mélange bouillant dessus et remplir les moules à crème brûlée.
Cuire à sec dans un four à 100 °C pendant 40 min. Laisser ensuite refroidir, puis saupoudrer de sucre roux et caraméliser avec un chalumeau ou sous le gril du four.
Le plus du chef
Pour varier les saveurs et intensifier le goût de la préparation, laisser infuser dans votre mélange de lait et crème un bâton de réglisse.
Commentaires
Pour laisser un commentaire, vous devez vous connecter à votre compte
|
|
- Imprimer cette recette
- Envoyer cette recette à un ami
- Ajouter à mon carnet de recettes
- Voir les cours de cuisine
Les techniques de la recette en vidéo
Caraméliser une crème brûlée Parsemer de sucre semoule le dessus d’une crème déjà cuite. Faire fondre ...
Réaliser un roux Fondre le beurre dans une casserole. Puis ajouter la farine (mêmes proportions que pour le ...
Réaliser un caramel Verser le sucre semoule dans une poêle de cuisson bien chaude. Une fois le caramel fondu, ...
Que faire de vos blancs d’œuf ? Réaliser avec les blancs d’œuf des macarons, des meringues, des financiers, des ...
Vous aimez cette recette ? Découvrez ...
Panna cotta aux fruits de la passion, sablé aux ...Une spécialité italienne à base de crème parfumée aux ...
Tiramisu traditionnel Dessert traditionnel italien alternant le moelleux de la crème mascarpone et un ...
Pastilla à la fleur d'oranger façon ...Feuilles de brick cuites au four pour les rendre croustillantes, montées en ...