Recette de Poire Belle-Hélène
Poire Belle-Hélène
Poire Belle-Hélène
- Poire(s) : 6 pc(s)
- Chocolat noir : 100 g
- Lait entier : 3 cl
- Glace vanille : 0.5 l
- Sucre semoule : 200 g
- Eau : 1 l
- Citron(s) jaune(s) : 1 pc(s)
Peler les poires en les conservant entières.
Porter l'eau, le sucre et le jus de citron à ébullition. Cuire les poires dans ce sirop bouillant pendant 15 à 25 min suivant leur maturité (les poires sont cuites lorsque le couteau rentre facilement dans le fruit). Les laisser ensuite refroidir dans le liquide.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et hors du feu, ajouter le lait.
Dresser les poires dans une assiette creuse, ajouter 2 boules de glace vanille puis verser le chocolat chaud dessus.
Vous pouvez ajouter un peu de beurre dans la sauce chocolat pour la rendre plus brillante, et ajouter les épices que vous souhaitez dans le sirop de cuisson (cannelle, badiane, poivre...).
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