Granité de fraise aux 5 épices
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(43 notes)
Pulpe de fraise assaisonnée aux 5 épices puis givrée au congélateur pour lui donner un aspect pailleté. La plus simple des préparations glacées à réaliser à la maison.
1h
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Ingrédients pour
6 pers.
Fraise(s)
900 g
Sucre en poudre
280 g
Mélange 5 épices
1 c. à café
Citron(s) jaune(s)
1 pièce(s)
Descriptif de la recette
Mettre un récipient large et plat au congélateur.
Laver et équeuter les fraises. Presser le citron.
Dans un bol blender, mixer les fraises fraîches avec le jus de citron, les épices et le sucre. Laisser reposer pendant 10 min pour enlever une partie de l'air incorporé par le blender.
Verser la pulpe de fraise dans le plat congelé et le remettre au congélateur. Toutes les heures, gratter la pulpe à l'aide d'une fourchette afin d'écraser les cristaux qui se forment.
Le granité est prêt lorsqu'il a la consistance d'une mousse avec de très fines paillettes (compter au moins 3 h avec un bon congélateur).
Vous pouvez alors transférer le granité dans une boîte hermétique.
Laver et équeuter les fraises. Presser le citron.
Dans un bol blender, mixer les fraises fraîches avec le jus de citron, les épices et le sucre. Laisser reposer pendant 10 min pour enlever une partie de l'air incorporé par le blender.
Verser la pulpe de fraise dans le plat congelé et le remettre au congélateur. Toutes les heures, gratter la pulpe à l'aide d'une fourchette afin d'écraser les cristaux qui se forment.
Le granité est prêt lorsqu'il a la consistance d'une mousse avec de très fines paillettes (compter au moins 3 h avec un bon congélateur).
Vous pouvez alors transférer le granité dans une boîte hermétique.
Le + du Chef
«Le temps de congélation varie selon la puissance de votre congélateur : l'idéal est de commencer la veille de la dégustation.
Pour accélérer la formation du granité, ajoutez 1/3 de fruits congelés : la préparation sera alors plus froide.»
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Comment geler un granité
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